关于五花肉要不要焯水,大多数人不明白难怪红烧肉做出来也不好吃

时间:2018-05-03 12:43:51 来源:美食圈作者:红烧肉点击:

导读:关于五花肉要不要焯水,大多数人不明白难怪红烧肉做出来也不好吃2018-05-03 12:31 来源:美食圈很多人在做红烧肉的时候要焯水,是为
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很多人在做红烧的时候要焯,是为了能够杀菌,因此被很多大厨嫌弃。村里的大师傅总是说,其实新鲜的猪要是焯之后是会少了几分味,那样做的并不会很香。的确,可是小编想说的是,如今的猪是没有保障的,不想以前,自个养的猪。现在的猪很多都是注过的,所以小编还是劝大家在制作前焯比较好。

另外,小编最喜欢的就是用五做红烧,那么用同样的办法,做之前一定要记得焯。这是为了去除里面的沫子,让五干净点。一定要记得,先将整块的五,之后再切块。这样可以使红烧出锅到最后都是平整的,卖相好看。另外,焯时加入一块姜,喝少许料酒,可以去除的异味。

除此之外,关于五究竟是该下锅还是冷下锅呢?其实不同温下锅,决定了五中的沫能否更好的淅出。一般给建议下锅,这样里的残能更好的出净,最后烧出来的红烧口感也会更纯。

最后,小编告诉大家一个最简单家庭做法:首先,将五切成小块后,焯,焯好取出趁用老抽上色,然后锅中放,放姜葱爆香。然后把猪放进去,炒出气,至干香,加老抽炒香,加,放八角、椒。最后用色调好颜色,定味,大火烧开后小火即可。

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