当前位置：首页 > 生活 > 食谱

萝卜炖鲤鱼的家常做法，鱼肉鲜香入味还不碎，好吃的窍门在这里

时间：2017-10-08 11:40:53 来源：钩吻小妖作者：鲤鱼点击：

这道菜是我童年最美好的记忆，也是最爱的一道菜，因为当时家里条件不是很好，只有逢年过节的时候才能吃到鱼，不管是什么鱼做法全是炖。慢慢的生活变好了，大家吃腻了炖鱼，开始喜欢吃清蒸的，红烧的，糖醋的各各鱼种。但是，我心里永远忘不掉小时候，家里面逢年过节买上一条大鱼，妈妈给全家做的萝卜炖鲤鱼的那个场景，那种味道。好吃的这辈子都难忘。

这道菜最好吃的就数里面的萝卜了，萝卜炖的呈半透明状，口感软绵味道独特。也是打那时起萝卜在我心里就升了个档次，美食是有内涵的，这也许就是萝卜的迷人之处，生吃有人会嫌辣！但是若煮熟了味道就会完全改变。尤其是用它炖鱼，那受欢迎程度更是可想而知。喝足了鱼肉味，炖的软绵，此时的生辣味已经变成醇香，拌米饭，再吃几口鱼肉和粉丝，喝几口鱼汤，畅快淋漓的吃美了，那种感觉真是无法用语言来形容！

萝卜炖鲤鱼 口味：咸鲜 做法：炖 时间：30分钟 难易程度：简单 主料 鲤鱼 350g 白萝卜 50g 绿豆粉丝 30g 萝卜焖鲤鱼可以随意搭配，除了以上素材，还可以用豆腐、白菜、冬瓜和香菇来搭配。 配料 生姜 4片 大蒜 2瓣 盐 1小匙 植物油 适量 鸡精 适量 白胡椒 适量 萝卜焖鲤鱼的烹饪步骤： 1、鲤鱼处理干净。白萝卜去皮，切圆片。粉丝用凉水泡软。大蒜剥去皮，拍碎。大葱切片（鲤鱼要买新鲜的活鱼让摊主处理好会比较省力）。

2、平底锅烧热，放入植物油烧热，将鲤鱼表面水分擦干后放入锅内，用中小火煎制。

3、煎至一面呈金黄色时翻面，加入葱、姜、蒜炒香，待两面都呈金黄色时加入清水。

4、水煮开后加入萝卜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15~20分钟。

5、至汤色转为奶白色，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

6、临出锅前加入泡软的粉丝，再煮1分钟即可。

鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素d；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

小贴士： 1、粉丝很容易熟，不需要煮太长时间，临出锅的前1分钟再放即可，不然粉丝会把汤汁都吸干。 2、煎鱼容易碎，一个小窍门搞定，两面扑生粉，火力不要太大也不要太小，适中即可，不要着急翻动，这样做出来的鱼肉好吃入味，还不容易碎掉，可以尝试。

30年前日本人拍摄的中国味道，竟跟《舌尖上的中国》有得一拼

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章