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真的，不扒瞎！ N+1种吃虾大法，专撩海鲜控

时间：2018-05-02 18:05:45 来源：厦门头牌美食作者：金沙点击：

人生苦短，有的吃就尽量吃，牌长在数不清的探吃路途中时常会感叹，人间竟有如此多的美食，万万不可辜负！就像这一次牌长饱尝美食的味蕾，被这家壹盤·蝦料理再次刷新，在此之前，牌长不知道一只虾还能吃出这么多种花样~

越南蔗虾

确认过眼神，这个真的不是炸鸡腿，而是精选的虾肉多次摔打成泥，肉质Q弹不失鲜嫩。

裹上面粉，在热油里烹炸，插在被烤的微焦的甘蔗上。

肥硕的一只大虾，鲜香软糯的一口混合着甘蔗的甘甜，佐以特制的甜辣酱，牌长觉得区区四根根本不够吃，分

分钟可以再来两盘~

金沙爆大虾

明晃晃的一盘上桌，细腻的鸭蛋黄、燕麦像流沙一样，覆盖住下面烤的酥脆的大虾，明亮的灯光下感觉这就是一盘黄灿灿的金沙啊。

筷子在“金沙”里搅动，寻找厚实鲜香的一口。配合着咸香绵软的鸭蛋黄，就像淘金者淘到了宝藏般满足。

日式盐烤虾

未磨碎的海盐下藏着一串串烤虾，虾自带的鲜甜是最好的调味品，往往简单的水煮清蒸，就能够获得最佳的美味。

而这道日式盐烤虾，在炭火上炙烤，用海盐调味，极好的还原了海鲜的风味，简单而又纯粹。

川香麻辣虾

之前的三种虾体会到的全部是异国风味，而这道却是和中国地域完美的结合，四川的辣椒，麻辣鲜香，作配料非常爽辣又下饭。烤的红脆的辣椒迸发出的香气，全部被吸收进虾肉里，还有细长烤的微脆的蓝威斯顿带皮薯角，潜伏在其中。一口虾一口薯角，厚实的口感，再满足不过了。

虾虾墨鱼烩饭

既然是花式吃虾，怎么能少的了主食呢，黑黑的墨鱼汁染得米饭像铺上了一层紫菜，明红的虾在上面点缀，清爽的节瓜，荷兰豆做配菜用来去腥解腻。

软糯温润的口感，鱼和虾组合出的美味，感受到来自海洋的宽广和善意。

这道墨鱼饭一定要趁热吃，凉了会有淡淡的腥气，所以美味也是有时限的。

碳烤猪肋排

本以为这家只专注于虾，会忽略掉其他美食，于是抱着挑刺的心态尝试点了一道碳烤猪肋排，结果又一次被惊艳到了。

挑选最鲜嫩的部位，火候掌握得恰到好处，表皮微焦，内里肉质粉嫩，还保有独特的酱香气和蒜末的香味。

菠萝椰香饭

椰香，菠萝香，香气四溢，来自热带的水果做出来的这道菠萝椰香饭也让人感受到了满满的热情。满溢的椰香酱汁，立在中间的虾看起来鲜活饱满，蛤蜊壳还带着碧绿色的光泽，服务员会贴心的把椰子敲开，盛到盘子里。

椰子不过分甜腻的淡淡香味，融合进米饭里，菠萝的酸甜爽口，一口就满齿留香。

泰式木瓜牛肉沙拉

用春饼皮做成蛋糕一样的外表，暗藏着小惊喜。

用勺子敲开，碎裂的表层里面留溢出小番茄，进口的腌牛肉和青木瓜条，胡萝卜丝等拌成的沙拉，味道清新爽口。

怪你过分甜蜜的焦糖布丁

精致的茶具一上桌，牌长还以为是餐后的茶水，揭开盖子才发现是一茶盅奶香味扑鼻的焦糖布丁。

表面铺撒的砂糖，瞬时火烤过后带有微焦的香甜，却不过分甜腻，用简单的樱桃，蓝莓做点缀。

小小一茶盅，轻轻舀起香滑软嫩的一小勺，精致的让人不忍下口。

不怕胖的虾料理

满满一餐大鱼大肉过后，肯定衍生出不少罪恶感，但其实虾的脂肪含量低，热量也不高，而且营养丰富，能够减少血液中的胆固醇，为大脑提供营养增强体质，减肥的人也可以在这里大口吃肉。一个浅盘盛装一片海洋

用一个浅盘盛装一片海洋，用餐前牌长觉得只是句空洞的口号，品尝过后却觉得是一种情怀。

作为海洋城市的厦门受，到了海洋的无上眷顾，壹盤蝦料理，用一个个浅盘盛装下大海的馈赠，成就了一餐丰盛的海洋盛宴。

地址：国贸金融中心美岁城四楼L416

电话：0592-5515192

营业时间：10:00-22:00

人均：80-120元

探店 | 第191期

编辑：宝儿姑姑

摄影：玩具刀

部分图片来源于商家

- 厦门头牌美食出品 -

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