吃货也要考胆量,贵州之些重口味美食,你敢不敢下口?

时间:2018-05-01 17:46:30 来源:食客生活作者:贵州点击:

导读:吃货也要考胆量,贵州之些重口味美食,你敢不敢下口?2018-05-01 17:25 来源:食客生活其实无怪外省人觉得贵州菜怪,作为贵州人,当
扫描关注公众号

其实无怪外省人觉得贵州怪,作为贵州人,当你看过贵州这些重口味美食之后,你都会觉得,什么折耳根之类的简直上不了台盘……

炒九香虫

虫子已经是见怪不怪的事情了,不过这一道炒九香虫小可只有在剑河才能到。

没错,名九香虫,学名椿虫,但它行走江湖所用的名“放屁虫”才是我们最熟悉的。

没有人工饲养,都是当地人去抓,因此供不应求,一盘2两重的炒放屁虫要卖到50元。

做法是先用温浸泡把“屁”排出,再加佐料用爆炒。据说其味脆香绵长,还有一定的功效

猪小弟

凯里特色,顾名思义,其实就是炒一盘公猪的那啥...小弟弟,然后边烤边

可以做成软糯的口感,也可以做成蹄筋那种入口即化的感觉,在凯里是与酸齐名的美食

初来的外地食客,男人们大都一点就通,知道什么,而女人们也多半能从男人的坏声中猜出来。

黔东南侗族逢年过节都要做的一道美食,又叫“紫”,主材料是猪和猪

做法是用煮熟的猪和生猪拌在一起,不但看起来红的,而且容易得满嘴是

一定用腹腔的,因为这里的不会凝固。然后将整盆的生猪直接倒到煮熟的上,就可以上桌了...

这种,确实需要一些胆量。不知道嗨以后的表情会不会和涅涅茨人一样...

蹦肠

罗甸少数民族的传统食品。当地人喜欢,但脊背不易处理,丢弃又可惜,于是有了这种口感酥脆的小

的整条脊背去皮剁碎,拌上薄荷、香芋等香料,灌进洗干净肠中,煮好切成小段,蘸蹦肠含有丰富的质和质。

便便

黔东南一些村寨房屋建在池或池塘边上,无厕所,人或家禽就在塘板子上方便,里的被养的又肥又大,因而被戏称为“便便”。但大家似乎并不介意,反而以“大便长大的”大打招牌。

其实“便便”只是一种调侃,粪便实际是肥用的,提供给浮游生物养料,而则靠这些浮游生物长大。

独山最特色肴,和酸、酸一起并称三酸。煮烂做酵母,之后将剩的荤腥盛入坛内,大约一月以后即成,越陈越香。

在过去,人们剩下一些荤,没有冰箱又不舍得倒掉,于是想方设法储存起来食用,就出现了酸。

糯米

长顺县小,将生切大片放缸底,撒一层糯米巴、椒,上面再摞一层生反复放十多层,一个月后启封,当地人通常用来下酒。

其实这种生叫酸,放糯米只是其中一种法,也可以不放糯米

凉拌鸡

贵阳特色小名字已经很好的解释了它的做法,在很多火锅店就可以直接点到这道。用新鲜生鸡加上调味料,直接凉拌着

由于是生食,所以一定要注意取用健康干净食材。它具有凉抗癌的作用,还能排出体内的有害物质,用贵州话说叫“打灰”。

羊瘪

作为黔东南地区的待客上品,羊瘪早已小有名气。制作方法是把羊肠胃里尚未消化食物取出,挤出液体,加胆汁及调料熬煮。

煮前味,煮时牛粪味,入口微苦味,后知香味。以牛为原材料也可以做出牛瘪,同羊瘪一样受到苗族和侗族人的喜

如果不在羊瘪店,一般是不能饱的。羊瘪数量有限,只能一碗羊红一匙羊瘪配着品尝,最尊贵的客人才能单羊瘪。

当然,牛羊瘪并非等于牛羊屎,当地有“鸡百虫在脑,羊在囊”的说法,牛羊瘪属于有效的精华部分。

肇兴烤鼠

“八月禾鼠赛膘猪”,收时节的肇兴人会带着各种工具去田里抓硕鼠。

用篝火燎去毛以后,去除,抹上食,做成腊鼠干,之后无论是焖、炸还是烧烤都可以。

黎平县城和肇兴集市都有很多鼠餐馆,价格一般在五十多元一

一方面为了避免庄稼遭破坏,另一方面也是继承祖先习惯,因此肇兴鼠之风盛行。

炭烧椒炒椒等传统重口美食纷纷表示,贵州的重口味太深,以后真的混不下去了。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告