时间:2018-05-01 16:24:34 来源:美食天下作者:肉饼点击:
生活虽然忙碌,
随吃随拿,
图文 |小菜一碟的家
猪前腿肉 500g(肥瘦比 3:7 或 2:8) 姜适量 榨菜适量 生抽 16 克 老抽 4 克 盐 6 克 糖 4 克 麻油 6 克 菜籽油 20 克 玉米淀粉 2 克 水 36 克 料酒适量 蒜末 难度简单 时间一小时 口味咸鲜 工艺蒸
1. 手工剁馅似乎味道更好一点,当然菜场可以加工,我的众多小家电里有不少也是能干这个活儿的。
2. 这次肥肉略多一些。
3. 加入所有调料,用筷子顺时针搅拌 10 分钟,肉馅很黏,有拉丝纹路。
4. 我用保鲜袋抓一把,隔着袋子按扁成饼状,中间设计一个凹坑。放入冷冻室冷冻,要吃的时候直接取出来煮饭的时候放蒸锅里蒸就行。
5. 一般我家蒸的时候都加一个蛋,中间的凹坑方便鸡蛋的形状保持,不会乱跑。
小窍门:
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