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打飞的来长沙的地道重庆老火锅！好吃到上天，这才是正确打开方式！

时间：2018-05-01 15:08:08 来源：长沙吃货团作者：火锅点击：

你永远都无法叫醒一个装睡的人

但是火锅可以

▼

从来没有一种食物像火锅一样

无论大江南北，无论地位高低

都能一视同仁

无论口味轻重，无论吃荤食素

都能一锅搞定

福林记羊蝎子火锅

一锅好吃的优质羊蝎子，讲究的还有敦厚滋补的药料汤底，与羊蝎子搭配，每一口浓烈的汤里都留有羊骨的精华，销魂自在。

福林记独家料包由秘制配方辅以名贵滋补药材精制而成，里面还加了枸杞、玉米、大葱等配料。白汤羊蝎子肉质细嫩，一个鲜字得以形容。

人气最高的白汤锅，羊蝎子精品和普通就在于肉多肉少，精品锅肉很脱骨，还有羊肉片，沾上汁口感极佳，喝上一清汤，去咸解腻。

触动唇边的汤汁瞬间暖变全身，掰开骨头的连接处，吸出骨髓的丰腴，然后是大口吃肉的爽快了，保准分分钟停不下来~

地址：天心区解放西路太平街口湘茶大厦2楼

人均：98

大龙燚火锅

大龙燚火锅高人气的秘密，便在于这一锅麻辣鲜香的正宗川味锅底！

“油，我们只用一次！”大龙燚使用的是一次性的全牛油锅底，都是从成都空运过来的，绝不回收！

菜品更是进行了全新升级，9大招牌菜品，加上各种荤菜、素菜、丸滑、菌菇、豆制品...每一款都是精品，每一样都想吃！

为了找到这款毛肚，大龙燚测试了成都不下10家供应商的新鲜毛肚，终于寻得大型屠场，可供应每日现宰的毛肚，屠场直送，12小时锁鲜，不隔夜。

从这里便能得知，大龙燚为了寻到上乘的食材所花费的苦心！

地址：芙蓉区五一广场新大新大厦南侧二楼温莎KTV旁

人均：82

重 庆 巴 将 军 火 锅

作为最具人气的火锅品牌，巴将军去年刚进军长沙就收到吃货众多好评，如今为了迎合湖南人的口味，推出了火锅+烧烤、从白天嗨到凌晨的模式，更受年轻人喜欢！

切成薄片的肥牛卷、羔羊肉，总是火锅爱好者的“心头好”，像这种较薄的肉片只需要烫上数十秒左右。

待肉的颜色由鲜红变为灰白便可以食用，放在嘴里嚼两下，带着肉的油香气，和厚实的瘦肉相辅相成，肉得鲜嫩和舌头交织在一起，回味良久！

巴将军大多串串都是甄选新鲜肉类，现切现腌现穿，上桌后每根“鲜串”都能看出肉质的原色与肌理。

五花肉没有厚厚一层的调料，只是撒上湘西秘制辣椒粉，但酱汁入味，肥瘦相间，入口不油不柴，肉感特别紧实。

地址：雨花区梓园路369号长天大厦二楼(广济桥下)

人均：62

椒王火锅

椒王起始于广东，现在在全国各地已经开了有20家分店，今年打算全身心投入湖南，开创火锅饮食新文化。

说来说去，这火锅的锅底永远都是最重要的，汤好了涮出来的味道才是最精彩的。

还是一如既往的推荐大家点鸳鸯锅，一锅两吃。

比起肥牛这盘牛肉看起来更加厚实一些，粉嫩的颜色也是分分钟勾人心弦，直接全部倒进锅里开涮便是。

地址：开福区五一商圈湘江中路开福万达广场4楼

人均：79

醉码头

创于1925年的正宗老品牌火锅，醉码头不仅仅是一味火锅，更象征了豪爽、热情、坦诚的码头文化。

坚持只用一次性专业油料，想吃正宗的重新火锅就一定要讲究，绝对不能讲究。

放眼望去，鲜红透亮！锅底加足了辣椒和各种香料，每日现点现炒，一上桌就辣香袭人，勾魂摄魄。

颜色鲜艳的“霸王骨”~这难道不是5.0版本的霸王排骨嘛？排骨只选用中排的部位，霸王排骨的块头着实惊人，夹起一块感觉沉甸甸的。

地址：长沙市芙蓉区东牌楼街60号

人均：75

顶福胜潮汕牛肉火锅

对于呷惯了重口味火锅的长沙人来说，潮汕火锅的到来，就宛如一股清流般，首次让我们饱尝辛辣的肠胃感受到了一丝清新的味道。

宽敞的明档厨房，放养黄牛每日宰杀配送，现点现切，追求自然原生态的营养，满足现代都市人群的健康理念！

顶福胜却首创长沙潮汕火锅的“一人一锅”，将精致卫生做到了极致。

牛肉在80度左右的汤里浸煮，经过三晾三浸，才能锁住肉汁，鲜甜度更佳。顺着肉筋咬一口汁水四溢，细细品味咀嚼后筋肉在嘴里弹开爽脆的口感！

地址：岳麓区枫林三路238号地华梅溪湖东门

人均：77

火锅摆在·川西坝子

湖南唯一一家火锅摆在·川西坝子，来自天府之国的老成都火锅。

作为中国火锅代言品牌，它的到来，毫无意外，征服了长沙火锅界无数资深吃货！

滚烫的锅底，将食材在涮的过程中冒出来的香气都封锁在内，每一口都吃起来滋味十足！

搭配最经典的专用香油+蒜泥+香菜，既简单又老派，称得上是承载了火锅的一半灵魂。

四川本地空运过来的毛肚弹性十足，上面的毛刺尖又密的坚挺着，看得到的新鲜！

掌握时间就掌握了一片毛肚的灵魂，深谙于心的“七上八下”口诀，看着毛肚慢慢蜷曲，“咔呲咔呲”的声音在嘴里爆炸，对它的占有欲立刻飙升！

地址：雨花区长沙大道大桥商贸城8-9号门面

人均：59

涨格火锅

印象中的老火锅店都是充满市井味道的，但是涨格不同，这里更像是一家西餐厅。

能边涮火锅边看江景也是涨格一大特点，这边看江景火锅店到还是头一遭遇见，坐在巨大的落地窗旁边俯瞰下面的一切，清新自然。

看上面密密麻麻的辣椒与花椒在沸腾的火锅中翻滚漂浮，一股麻辣风味已经在空气中飘散开来，口水是否已经汇聚，等待着大吃四方？

优质的雪花牛肉红白相间，被精心的卷成半卷摆盘，所见即所得，每一筷子都是整头牛身上的精华，肥瘦均匀饱满，一口下去能感受到汁水四溅！

地址：开福区湘江中路潮宗御苑C栋2楼

人均：101

赶紧来为自己最爱的火锅打call吧~

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▌摄影：阿润 / 955

▌信息：内容为长沙吃货团原创 未经授权拒绝转载

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