时间:2018-05-01 14:25:42 来源:小骆姐姐养生馆作者:放在点击:
五一放假在家看见,妈妈一下子买了好多菜,有些才过了几天就坏掉了。他们会觉得很可惜,有时甚至不忍心丢掉,照样食用。这是很危害健康的。其实每个菜都有它的保存期,合理选购,就不会有那么多烦恼啦。
不是所有的蔬菜都适宜长时间保存,例如,叶子类的蔬菜。它们的保存期一般都很短,长则最多2-3天。白菜和包菜一类的相对会比较长一些。瓜果类的这一些对保存时间相对长,比如,南瓜和冬瓜等。这些质地比较硬的,保存比较久。一些质地软的保存期就比较短了,比如西红柿。还有一些是蘑菇类的蔬菜,可保存的时间也相对少。
购买的量。我们在挑选不同蔬菜的时候,根据它的保存时间来制定它的量。保存时间长的瓜果类的可以多买一些,叶菜类的一般都是吃多少买多少。当然尽量做到,频繁的购买。蔬菜自采摘以来,保存了的营养每日剧减。为了保证它不坏的,减少营养的流失。一些野菜类的,我们可以先把它吃了。
保存的方法。一些蔬菜买回来可以洗净沥干,放在比较通风的位置,或者拿保鲜纸包住,放在冰箱里。瓜果类的表皮可以起保护作用,可以直接放在通风的位置,能保持一到两个星期。但一些比较柔软的瓜果,可保存的时间相对少,需要特别注意,不要被挤压,否则很容易腐烂变质。
煮食方式。有一些容易坏的,我们可以选择凉拌的。先制作好后放在冰箱,凉拌的时候,多放醋和盐等调味,也利于保存。还有野菜类的,今天是吃多少就煮太多,隔夜的菜会产生亚硝酸盐,不利于我们健康。
另一方面,我们还要善于利用冰箱的空间。有一些不怕冻的蔬菜,可以放在靠近后壁的地方,这里温度相对低;一些比较容易坏的菜叶,及时食用,就放在靠近冰箱门或者门上面的架子上,这样有利于我们取用,而且这个地方温度相对高,就不会冻坏菜叶类蔬菜。
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