麻辣鲜香,佐酒佳肴,四川传统名菜!

时间:2017-10-08 11:06:56 来源:我要嗨TV作者:翻炒点击:

导读:麻辣鲜香,佐酒佳肴,四川传统名菜!2017-10-08 10:47 来源:我要嗨TV麻辣兔丁是一道四川的汉族传统名菜,属于川菜系。此菜麻辣鲜
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兔丁是一道四川的汉族传统名,属于川系。此鲜香,佐酒佳肴。深受好品此品麻香浓,回味丰富口感酥香。

做法

1.兔干净剁成小丁。

2.充分洗干净沥干分,放入碗里加少许老抽,少许,料酒,胡椒粉抓匀腌制30分钟。

3.如果炸前加少许淀粉抓匀,表面裹一层。

4锅中加稍多,用筷子插入立马冒气泡,倒入兔丁中火炸。

5.炸至金捞出控备用。温一定要高,才能炸出外脆内嫩的兔丁,否则会炸老变硬。

6.干椒剪成段,椒粒一把,大蒜去皮剁碎,一部分葱切丁,一部分切段。

7.锅中留底下葱姜蒜,椒粒干椒小火炒出香味。

8.倒入兔丁大火翻炒均匀。

9.调入鸡精和椒粉迅速翻炒均匀。

10.撒熟芝麻和葱段翻炒均匀关火,盛出装盘!

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