时间:2017-10-08 11:06:56 来源:我要嗨TV作者:翻炒点击:
麻辣兔丁是一道四川的汉族传统名菜,属于川菜系。此菜麻辣鲜香,佐酒佳肴。深受好品此菜品麻辣香浓,回味丰富口感酥香。
做法:
2.充分洗干净沥干水分,放入碗里加少许老抽,少许白糖,盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制30分钟。
3.如果炸前加少许淀粉抓匀,表面包裹一层。
5.炸至金黄捞出控油备用。油温一定要高,才能炸出外脆内嫩的兔丁,否则会炸老变硬。
6.干辣椒剪成段,花椒粒一把,大蒜去皮剁碎,一部分葱白切丁,一部分切段。
8.倒入兔丁大火翻炒均匀。
9.调入鸡精和花椒粉迅速翻炒均匀。
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