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夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法步骤

时间：2018-05-01 02:44:22 来源：豆果美食作者：腌制点击：

小龙IRIS14小时前

炎炎夏日快要到了，开胃小菜学起来……

白萝卜1根约两斤重 白糖100克+25克 陈醋50克 香醋100克 酱油150克大蒜4瓣 干辣椒6个 小米椒可根据自己的喜爱添加

1. 准备好所有材料。

2. 将萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的萝卜薄片。

注意：

一，连皮一起腌制的萝卜才会爽脆。

二，不要切太厚，厚了不好入味；太薄的话，腌制后软软的不够脆。

3. 倒入100克白糖与萝卜拌均匀，腌制大概两小时。

4. 腌制出很多萝卜水。

5. 用清水冲洗干净萝卜片，然后沥干水份备用。

6. 酱油150克、香醋100克、陈醋50克一起倒入干净的玻璃罐中。

我用的是特鲜酱油，觉得味道刚刚好。

7. 25克白砂糖。

8. 再倒入蒜片与剪开对半的辣椒干。

喜欢更辣口味的小伙伴，可以切几个小米椒下去。

9. 将萝卜泡于酱汁中。

10. 盖上盖子密封，三小时后便可享用。

11. 酸辣的味道，让人想想就忍不住直流口水。

小贴士

1.用新鲜的白萝卜，这样腌制的萝卜更爽口。

2.注意切萝卜片的厚度，建议0.5厘米左右。

3.腌制3小时以上更入味。

4.想要更爽口的口感，可将腌制好的萝卜放于冰箱冷藏一小时。

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