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鸡蛋松饼的做法步骤

时间：2018-04-30 20:45:33 来源：豆果美食作者：搅拌点击：

大凝妈妈2小时前

难度：掌勺(高级) 时间：10~30分钟 主料鸡蛋2个面粉20g 淀粉5g 白糖10g 白醋5滴牛奶15g

1. 准备食材

2. 把鸡蛋分在无水无油的两个盆子里

3. 把面粉和淀粉混合拌匀

4. 把混合粉和牛奶倒进蛋黄里

5. 搅拌至无干粉状态

6. 白糖一次性放入蛋清里面

7. 滴入白醋

8. 用打蛋器打发至中性泡发即可

9. 蛋黄糊分两次，加入到蛋白中搅拌均匀

10. 剩下的蛋黄糊再次倒入蛋白搅拌均匀

11. 搅拌均匀的面糊

12. 平底锅烧热后，用小勺子挖起蛋糊放入锅中，用小火煎至底部定型

13. 一面定型后，用铲子轻轻翻面煎

14. 熟透的鸡蛋饼取出放凉即可食用

小贴士

煎松饼对于蛋白的要求不高，无需打到硬性泡发。用低粉也可以。煎的时候一定要用小火，必要时候还要锅子还要离火片刻，不然很容易煎焦

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