时间:2018-04-30 18:46:20 来源:肉肉厨作者:荠菜点击:
春天是郊游的好时节,前几天去随老公回老家踏青。老公的家乡在广东的偏远农村,周边都是大山,开车也要个把小时。还要走一段路程。并且走的那段路程算是山路吧,没修的很好。到了老家,明显感觉到空气好了很多,也很潮湿,一阵阵山风吹过来,感觉精神为之一震,在大城市生活太久,偶尔到农村住一段时间,换一种生活方式还是很好的。这里周边都是矮矮的山,在山路上有很多不知名的野菜。由于我不太懂啊,也不敢自己摘来吃。到了山下的村庄就有很多当地的村民。(通常都是些阿婆)把山上摘的野菜摆出来卖。各种野菜都有,很多都不认识,但看上去都很新鲜,价格也很便宜。就买了一大捆回家。里面什么品种都有。其中大部分是荠菜。可能现在荠菜正是当季节。晚上就打算用这些荠菜做包荠菜肉饺子和做荠菜肉丸。
这些就是买回来的荠菜。我已经把老叶和杂质都摘掉的了。荠菜也叫地菜。是春天最常见的食用野菜。也是野菜中最鲜美的。据【诗经】里便有“其甘如芥”,苏东坡也盛赞之"天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美”这样一来,荠菜想不出名都难啦。每年4月间,正是荠菜最鲜美的好时节。荠菜不仅鲜美,还含有丰富的营养价值。含有大量胡萝卜素,维生素B,C及钙,铁等微量元素。对促进肠胃消化,降血压,有特效。并且常吃芥菜还有防癌抗癌的效用哦。
【食材介绍】:猪肉500克(提前剁成泥),荠菜300克,盐3克、芝麻油3克、生抽5克、料酒2克、白糖2克。
二、操作步骤
1、 荠菜买回开后摘去老叶和杂质,用盐水浸泡20分钟,清洗干净后沥干水备用。
3、 猪肉泥和荠菜丁混合后加入盐、芝麻油、生抽、料酒、白糖,然后用筷子把猪肉馅朝一个方向搅拌,这样的目的是让猪肉馅上胶上劲。这样做出来的肉丸更加有筋道。搅拌过程可以加适量温开水,这样有助肉馅上劲。
4、 馅调好后,就开始做丸子,把肉馅放手心,然后从虎口中挤出,用勺子挖出来。烧一锅开水,将肉丸放入锅中,水开后再煮5分钟。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告