春季吃它赛灵丹,它是营养最强野菜,做成丸子,味道鲜美有筋道!

时间:2018-04-30 18:46:20 来源:肉肉厨作者:荠菜点击:

导读:春季吃它赛灵丹,它是营养最强野菜,做成丸子,味道鲜美有筋道!2018-04-30 18:40 来源:肉肉厨春天是郊游的好时节,前几天去随老公
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春天是郊游的好时节,前几天去随老公回老家踏青。老公的家乡在广东的偏远农村,周边都是大山,开也要个把小时。还要走一段路程。并且走的那段路程算是山路吧,没修的很好。到了老家,明显感觉到空气好了很多,也很潮湿,一阵阵山风吹过来,感觉精神为之一震,在大城市生活太久,偶尔到农村住一段时间,换一种生活方式还是很好的。这里周边都是的山,在山路上有很多不知名的野。由于我不太懂啊,也不敢自己摘来。到了山下的村庄就有很多当地的村民。(通常都是些阿婆)把山上摘的野摆出来卖。各种野都有,很多都不认识,但看上去都很新鲜,价格也很便宜。就买了一大捆回家。里面什么品种都有。其中大部分是荠。可能现在荠正是当季节晚上就打算用这些荠饺子和做荠丸。

这些就是买回来的荠。我已经把老叶和杂质都摘掉的了。荠也叫地。是春天最常见的食用。也是野中最鲜美的。据【经】里便有“其甘如芥”,苏东坡也盛赞之"天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美”这样一来,荠想不出名都难啦。每年4月间,正是荠最鲜美的好时节。荠不仅鲜美,还含有丰富的营养价值。含有大量胡萝卜素,维生素B,C及微量元素。对促进肠胃消化,降压,有特效。并且常还有防癌抗癌的效用哦。

【荠丸子

食材介绍】:猪500克(提前剁成泥),荠300克,3克、芝麻3克、生抽5克、料酒2克、2克。

二、操作步骤

1、 荠买回开后摘去老叶和杂质,用浸泡20分钟,清洗干净后沥干备用。

2、 烧一锅放入荠开后捞出挤干,切丁备用。

3、 猪泥和荠丁混合后加入芝麻、生抽、料酒、,然后用筷子把猪馅朝一个方向搅拌,这样的目的是让猪馅上胶上劲。这样做出来的丸更加有筋道。搅拌过程可以加适量,这样有助馅上劲。

4、 馅调好后,就开始做丸子,把馅放心,然后从虎口中挤出,用勺子挖出来。烧一锅,将丸放入锅中,开后再煮5分钟。

5分钟后,丸都浮在面,证明熟透了,就可以出锅啦!这样做出来的丸味道鲜美,并且十分筋道。学会了你在家也试试吧!

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