用一桌开胃的下饭菜缓解一天的疲劳!

时间:2018-04-30 17:25:32 来源:健康美食作者:放入点击:

导读:用一桌开胃的下饭菜缓解一天的疲劳!2018-04-30 17:08 来源:健康美食【椒麻手撕鸡】用料:鸡腿 2只、黄瓜 1根、佐料、花椒 适
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【椒麻鸡】

用料:鸡 2只、瓜 1根、佐料、适量 1勺、干椒 10个、姜、蒜 适量、青椒 8个、葱段 3棵、香 2棵、鸡 1碗、 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺子、冰 500ml;

做法

1.瓜切片撒上适量腌制出后拧干份,作为垫底配稍后备用。

2.锅内加入清,放姜片,2勺料酒,大火煮开。

3.将鸡放入锅肿大火煮开,转小火焖10分钟。

4.将煮好的鸡捞起,泡冰里至凉透;

5.再戴上一次套,用把鸡成小块备用;

6.准备好姜片、椒、椒、芝麻,香和小葱切成末;

7.炒锅内加入适量、和少许,再放入姜片炸出香味后关火。

8.待稍凉后,倒入椒、椒用小火炸一会。

9.再加入高,大火烧开转小火煮片刻,加入和2勺生抽调味

10.然后将好的鸡倒锅内;大火煮开后关火,放入蒜末然后关火泡半小时;

11.出锅装入瓜片的容器里,撒葱和香末即可;

豆腐丝】

用料:卤豆腐(老豆腐) 250克、木耳 50克、胡萝卜 50克、尖椒 30克、米 15ml、 15m1红烧 15ml、胡椒粉,蒜末,味精 适量 2克、生粉 1小勺、淀粉 1小勺;

做法

1.把卤豆腐先片成片,再切条,用一小勺干生粉拍均匀。

2.把配料洗净分别切丝,木耳泡发开用成小朵。干椒切圈,蒜剁碎备用。

3.调一个香汁(米,味精,胡椒粉,蒜末等,至于量的多少用料表里有写)

4.平底锅,倒入适量植物,入干椒煸香,再入拍了生粉的豆腐条略煎金色,把豆腐条推到一边,入配料翻炒片刻。

5.倒入事先调好的香汁翻炒均匀。用适量淀粉勾芡。关火装盘,酸甜咸香五味具全。

【豌豆末】

用料:葱,姜、豌豆、猪、小的尖的红色椒、料酒、、鸡精;

做法

1,猪洗净,给剁成末,放入料酒祛除腥味。

2,豌豆放入煮开的淡中煮一下后,立即放入凉中。(备注:放入淡是祛除豌豆腥味,放入凉是防止煮过的豌豆变影响的色泽。)

3,椒切成圆圈形状,在后面配用。葱姜切成沫子。

4,锅内倒入,烧放入翻炒,加入,翻炒盛出来。

5,锅内倒入放入葱姜,炒出香味放入豌豆不停翻炒放入佐料,然后放入刚刚炒的末,不停的翻炒,再加入小的红椒,在进行翻炒,翻炒几下后,关火出锅。

【豉蒸凤爪】

用料:鸡爪,豆豉,青红椒,老抽,料酒、生抽,,蒜,蚝

做法

1.鸡爪去除杂质洗净控干分;用刀切去指甲

2.然后锅里添凉,放入鸡爪焯;捞出重新温清洗一遍,沥干;

3.锅放多多至冒泡后放入鸡爪炸,炸得鸡爪冒泡至金色即可。一定记得盖上锅盖炸,要不有可能溅到自己。

4.鸡爪炸到金色;将炸好的鸡爪迅速入冰浸入,这点至关重要;

5.想要虎皮鸡爪,可以浸泡两到三个小时,甚至过夜。

6.切一些蒜末,把鸡爪捞出来,蒜末放在调料碗里,加入一大勺蚝、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量拌匀;

7.覆盖保鲜膜腌半小时(时间长一点更好);腌好的鸡爪上色均匀;

8.隔蒸35分钟就OK啦。喜欢的可以加一碟青红椒,淡淡的气很下

【椒香嫩牛

用料:牛、啤酒、葱姜蒜、泡椒、鸡精、生抽香胡椒粉、淀粉、青椒、青红尖椒;

做法

1.将牛切薄片,倒入啤酒没过牛,再撒入青椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的(不要挤牛内的分),加、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下,下入牛后捞出沥,锅内留底,下入泡椒碎爆炒,再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.下入牛和青红椒段翻匀,调入和鸡精,淋入少许香

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