时间:2018-04-30 15:26:22 来源:舌尖上的美味作者:蒜苔点击:
蒜苔醋腌制之后,蒜苔表皮富含的膳食纤维,被很好的软化,有利于刺激大肠排便,调治便秘。并且蒜苔里还含有大量的辣素,杀菌能力非常强,因此多食用蒜苔,对于春季流感,也有很好的预防作用!
现在蒜薹是好吃不贵,趁着便宜,多买点,顺便把吃不了的蒜苔腌起来倒是不错, 首先蒜苔摘头去尾,洗净晾干,一定晾干,一点凉水也不要有,然后切段备用。
接下来,备好醋,糖,酱油,或是生抽,八角、花椒、干辣椒。比例是:十斤蒜苔,七斤醋,二斤半糖,一斤半酱油或是生抽。将这些配料一起倒入锅里烧开,放置凉透。锅里放少量油烧热,放入八角、花椒、干辣椒;将这些配料一起倒入锅里烧开,放置凉透。
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