奶黄面包 作为早餐是不错的选择哦~

时间:2018-04-29 19:45:31 来源:轻松学烘焙作者:面团点击:

导读:奶黄面包 作为早餐是不错的选择哦~2018-04-29 19:32 来源:轻松学烘焙食谱配方食材数量食材数量面团主料高筋面粉200g低筋面粉
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食谱配方

食材

数量

食材

数量

面团主料

高筋面粉

200g

低筋面粉

50g

牛奶

50g

50g

20g

酵母

5g

35g

馅主料

3个

牛奶

150g

25g

100g

低筋面粉

50g

玉米淀粉

25g

制作步骤

1.面团主料中除了全部放入面机中,和面程序15分钟。停止后加入,继续和面15分钟。

2.和面完成之后,选择发面模式发酵至原来的2-2.5倍大,如下图。

3.发酵完成的面团,取出排气,松弛一会,等分成10个45克的小面团。

4.奶馅所有材料放在小盆里(面粉要过筛,液留出一点刷液),上锅蒸熟,隔一会需要搅拌一次。

5.蒸熟的奶馅,如下图。

6.准备好的奶馅等分成10份,每份20克,并团成小圆球。

7.等分好的面团,稍擀扁(擀的时候尽量中间厚,两边薄),住奶馅球,捏紧收口,收口处朝下,依次做好全部。

8.摆入烤盘,进行二次发酵,发至原来的两倍大。

9.发酵完成,表面刷一层液。

10.放入预好的烤箱中层,上下火180℃,烤制20分钟左右。

11.成品出炉。

小贴士

1.烤箱要提前预10分钟左右。

2.具体的烘烤温度时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

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