玩转贵州-凯里酸汤鱼 吃了会上瘾的黔菜 来贵州旅游必吃的菜!

时间:2018-04-29 22:06:17 来源:疯狂的铁蛋蛋作者:凯里点击:

导读:玩转贵州-凯里酸汤鱼 吃了会上瘾的黔菜 来贵州旅游必吃的菜!2018-04-29 21:47 来源:疯狂的铁蛋蛋凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名
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凯里酸是以凯里市地域为名的一道品,属于贵州"黔系"制作原料主要有酸等。其多选用当地出产的稻鲤或鲶,酸最佳制法是以米自然发酵底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟椒等多种作料熬煮而成。

凯里酸是贵州地方特色,该质鲜美、酸可口。黔东南自治州有句名言叫"三天酸,走路打捞蹿(音lào cuān,方言,意为走路不稳,东偏西倒)"。

肴,在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行,尤以凯里市区最为典型,故外界统称为凯里酸。其实,做酸火锅的酸,分苗族和侗族红酸两类。现已发展成为酸系列饮食(如酸鸡、酸鸭、酸、酸、酸牛杂、酸、酸、酸大肠、酸排骨、酸螺蛳等)

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