时间:2018-04-29 07:23:16 来源:生活小美食作者:猪蹄点击:
作为一个爱吃肉的童鞋,你一定会吃过这道红烧猪蹄。爱吃这道菜的人还是不少的,但是大多数人却不怎么会做,很多人做出来的猪蹄香味没能烹饪出来,吃起来少了些许口感。
说到这道红烧猪蹄,说简单也不简单,说难也不算难,只要食材对,步骤跟火候掌握好,你做的红烧猪蹄一样很美味。
猪蹄含有较高的脂肪,蛋白质还有碳水化合物,常吃猪蹄还有养颜美容,抗衰老,促进生长,改善冠心病等功效。
今天就给大家分享一下我是怎么做这道好吃,好看,营养多汁的红烧猪蹄,相信你会你喜欢的。
【红烧猪蹄】
——————猪蹄,姜,蒜,干辣椒,肉蔻,香叶,八角,花椒,冰糖,料酒,鸡精,生抽,老抽,油,盐。
第一步、
猪蹄洗净切块,姜切片,蒜拍碎备用。
第二步、
起锅,锅里倒入清水,猪蹄冷水下锅焯水(捞出沥干备用),放入两片姜片。
第三步、
热锅,锅里放入少许油,冰糖放入锅里炒糖色,然后再把猪蹄倒入锅里翻炒上色。
第四步、
把姜片,蒜,干辣椒,肉蔻,香叶,八角,花椒放入锅里炒出香味。
第五步、
再放少许料酒,沿着锅边淋入,生抽适量,老抽炒至上色。
第六步、
炒上色的猪蹄转至高压锅(电力锅),加入热开水,倒入少许盐,盖上锅盖,大火炖一小时。
第七步、
然后再转到炒锅继续煮,大火收汁到汤汁浓稠后放少许鸡精调味即可。
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