家常菜之煎酿苦瓜和辣椒

时间:2018-04-29 07:03:02 来源:舌尖上的美味作者:苦瓜点击:

导读:可将铁锅斜移转动,使得苦瓜受热均匀。提前剥好四至五瓣蒜头。在煎好的苦瓜中间放蒜头,爆炸至金黄色,也可用锅铲切割一下。放一小块冰糖。注开水浸过
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苦瓜煎酿椒。

买三条鲮剔除骨,将骨煎透放几个红枣、两个红萝卜可以煲一煲靓

切成薄片。

再剁成泥备用。

买二(莺部位),切成碎再剁成泥。

泥同放一盘上。

切点葱

将葱放进泥上,加少许细、生粉、搅拌均匀。

用保鲜袋密封好,放冰箱保鲜备用。

买回凉瓜(苦瓜)洗干净

切掉尾,将苦瓜均匀切成小段。

然后把苦瓜囊用拇指顶出,形成壳状。

烧一锅,把苦瓜壳放入盖上锅盖,大火烧三分钟关火,把苦瓜捞起放进凉浸泡冷却。

捞起沥干。

苦瓜捞起沥干,然后每一节用姆指挤压出苦瓜皮上的份,别太用力抓烂苦瓜皮。

挤干份的苦瓜皮竖着放,注意别压偏压烂。

开始酿苦瓜一。

开始酿苦瓜二。

酿好的苦瓜一。

酿好的苦瓜二。

酿好的苦瓜三。

酿好的苦瓜四。

将锅烧,倒三至四勺子或粟米,转中小火苦瓜一面煎至金色。

再反转另一面也煎至金色。

可将锅斜移转动,使得苦瓜均匀。

提前剥好四至五瓣蒜

在煎好的苦瓜中间放蒜,爆炸至金色,也可用锅铲切割一下。

放一小块冰

浸过凉瓜面,倒少许、三分之一勺子鸡精,中火焖煮五六十分钟。

中途可翻炒一下免得烧糊底,也可看份蒸发而调小火焖煮。

焖至留有些许汁即可上碟。

我在外面苦瓜,从没有过比自己酿的更好味道的。

我家人喜欢都是工序繁琐,精雕细琢,我特别喜欢厨房大显身

把买回的椒洗干净凉干,椒别挑太大或太小的、扭纹型形状的,挑均匀大小形状偏圆形的,酿馅时好操作,也方便煎。

椒去丁部份,开边。

一。

二。

开边。

椒囊剔除干净

准备酿制。

酿制好的成品一。

成品二。

成品三。

成品四。

用不粘锅火煎至金色,途中用筷子轻压,使平衡接触锅面。

煎好的酿椒一。

煎好的酿椒二。

煎好的酿椒三。

骨煎好放四五个红枣、两个红萝卜切片煲一煲靓

再来一碟椒丝腐乳通,无欲无求了。

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