时间:2017-12-09 23:21:19 来源:家庭医生杂志作者:豆浆点击:
毕竟有句话叫“早上要吃好”,喝的当然也不能马虎了,肯定要选择营养好点的饮品啦~
首先,让我们看看豆浆和牛奶各自的营养特点—— 日日鲜豆浆,健康添活力
豆浆热量不高,脂肪含量特别低,且不含胆固醇,是防治现代慢性病如肥胖、高血脂症、高血压、动脉硬化、糖尿病的理想食品。
α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,属于不饱和脂肪酸,对儿童有健脑、益智作用,对中老年人则有助于调节血脂。但它在大部分食物中含量并不多,在豆浆中却含之较丰。
此外,豆浆中丰富的大豆磷脂,也具有和α-亚麻酸类似的功效。这些成分及其功效,使豆浆相比其他天然食物(包括牛奶)而言,养生保健价值更胜一筹。
豆浆含有较高的铁质,对儿童和易缺铁的青春期女孩及缺铁性贫血病人特别适合。
而豆浆中的低聚糖,更有利于肠道益生菌的生长,能改善肠内细菌群结构,使大便通畅。
豆浆中还含有大豆皂苷、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物,被誉为 “植物脑黄金”的大豆异黄酮具有雌激素样作用,能调节内分泌系统,减轻女性围绝经期的种种不适症状,兼能降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病风险。
一天一杯奶,身体强又壮
牛奶的优点,不仅在于能提供优质蛋白,更主要的是,牛奶是补钙“高手”。
每100毫升牛奶中含钙量为100~120毫克,比一般食物的含钙量都高。
牛奶还含有乳糖、优质蛋白等促进钙吸收的营养物质,因而牛奶的钙吸收率也远优于其他食物。
所以,牛奶及其制品是补充钙质的最好的天然食物来源,为促进儿童青少年的生长发育,预防中老年骨质疏松和其他疾病,人的一生都不应断奶。
与此同时,牛奶也同豆浆一样,具有诸多保健和疾病的辅助治疗作用,如牛奶富含钾、锌和多种蛋白,具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等多种功能。
然而,牛奶虽好,也要因人而异。
对牛奶过敏者和溃疡性结肠炎病人来说,就不适宜饮用牛奶。而牛奶中的脂肪含有一定量的饱和脂肪酸,患心血管疾病、高血脂的人也不适宜饮用,此类人群最好改饮低脂或脱脂奶。
牛奶和豆浆是两种不同的食品,各有优缺点,比如牛奶含钙量高,但含铁量低;豆浆含铁量高,但含钙量低,因而不能互相替代和简单比较。
2007年中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南》明确指出,食物应该多样化,同时还建议,每人每天应摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(包括豆浆),饮奶300毫升。
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