自制桂花糖,冬天用来泡茶,做点心都是极好的

时间:2017-10-08 09:45:02 来源:煮夫作者:白酒点击:

导读:自制桂花糖,冬天用来泡茶,做点心都是极好的2017-10-08 09:39 来源:煮夫又到桂花飘香的季节,趁现在酿上几瓶糖桂花,冬天的时候拿
扫描关注公众号

又到桂飘香的季节,趁现在酿上几瓶,冬天的时候拿来泡,做点心都是极好的!桂的最佳采摘时间期开放的第2-3天,一定要等早晨雾气全部散去时采摘,这个时候采下的桂香气最浓郁。

关于桂要不要清洗,这个要看桂生长环境,如果是自己家院子里种的可以不用洗,摘下后分拣一下就可以直接腌制,如果是小区或街道里的桂建议还是清洗一下晾干再腌制,但成品肯定是不清洗的更香。

关于要不要加酒,驴妈的建议是要必须加,酒在这里的作用是保鲜消毒促进溶化,使桂不易氧化变

用料 桂 细砂 高度

1.将桂从树上小心采下,尽量只采瓣部分

2.将桂清理干净就可以进行腌制了

3.如果不能确定桂干不干净,就用清洗一遍,平摊放置在阴凉通风处等份全部晾干之后再做

4.取一个消毒玻璃瓶,底下先铺上一层细砂,然后一层桂,依次堆放直至满瓶,最后一层必需是细砂

5.最后淋上一些酒,酒的量以能湿透最上层的表面为宜,千万不要太多!

喜欢酒的也可以在最上层盖一层蜂蜜

6.

将做好的放入冰箱冷藏,隔天查看一下,如果大部分的都已融化的时候,打开盖子用一只干净筷子顺时针轻轻搅拌一下,让每个瓣都裹上液之后重新放回冰箱冷藏,

期间桂稍稍有些变色是正常的!

的量一定要比桂多!

一定要密封冷藏!

腌制过程需要一些时日,建议一月后再食用保存得当放一年都没问题

小贴士

注意此方中用到的是细砂或绵,最好用绵或烘焙用的细砂,太粗的容易

建议用40度以上高度酒,量不要太多,稍微浸湿上层的就可以了!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告