时间:2018-04-28 14:05:00 来源:雷小厨作者:腊肠点击:
早春的韭菜最鲜嫩和美味,所以整个三到四月份,韭菜吃得最多了,每个星期都会吃上两三顿,眼下已到4月底,前两天吃了韭菜就感觉口感差很多,不嫩不好吃了,难怪人们会说,到五六月,这韭菜呀又糗又难吃,眼下马上就到五月了,所以真的别再吃韭菜了,现在最受人们欢迎的是大韭苔了,它韭菜贵一点,眼下三块钱一斤,眼下韭菜已经降到一块钱一斤的价格了。
韭苔虽然比韭菜贵一点,但是也更香,更好吃,特别是搭配这腊肠一起,更好吃了,腊肠很多人都喜欢蒸着吃,当然我自己也喜欢蒸着吃,但是换一种做法,炒着吃,也更香,毫不夸奖的说满屋的香味哟,闻着香味都咽口水,更别说下饭了。
【韭苔炒腊肠】
烹饪方法:
1、腊肠用温温水冲洗干净,切成一个硬币厚度的片状,腊肠是去年十二月自家罐的,做了不少,放在冰箱里,估计能吃到今年年底,这东西特下饭也是吃了有瘾,过一段时间就想吃。
2、韭台去掉头尾,清洗干净,切成和腊肠差不多的长段,现在的韭菜已经不那么好吃了,韭苔开始成为大众的新宠,韭苔含有一定量的粗纤维,可以促进肠胃蠕动,有助于缓解便秘,降低血脂,适宜减肥期间食用。
3、热锅凉油,放生姜,大蒜煸香,此时开中火,避免炒糊了,然后放入腊肠翻炒半分钟左右至其微微卷起来就可以了, 不需要炒太长的时间哟。其实腊肠只要简单的蒸一蒸也是非常好吃的。腊肠炒的过程中也不需要放盐。本身做的时候已经加了足够的盐了。
4、把炒好的腊肠铲到的锅的一边,放入蒜苔,少量的食盐一起翻炒几个来回。让其进盐入味。
5、然后再和腊肠混合在一起翻炒,翻炒约半分钟的样子,让其味道充分结合就可以出可以出锅装盘了,简单的一家常菜,没有过多的调料和花头,新手小白都能做,又香又好吃,用来下饭真的又要吃吃一碗。
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