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农地里长满了“补钙菜”，农村吃腻了，城里人却揣着钱买不到

时间：2018-04-28 09:45:58 来源：品享美味作者：荠菜点击：

这位农村阿婆正在田间寻找一种美味，这种美味经常长在山坡、田边及路旁等地方，在中国各省区均有分布，它就是荠菜。

荠菜不仅味道鲜美，还具有很高的食疗价值，据研究表明，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜性味甘平，还具有和脾、利水、止血、明目的功效。可用于治疗痢疾、水肿、淋病、吐血、便血、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，还具有抗癌作用。

除此之外，荠菜还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

在民间还有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。

荠菜味道鲜美，不仅可以做馅，还可以煮汤、煎炒、凉拌等，而且在大城市的饭店里，还卖到了几十块一小盘。

原来鸡蛋和肉末还能这么搭配，简单易学，挑战你的味蕾

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