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婆婆拿一只鸡加它一蒸，简单滋补又鲜美，坐月子和家常食谱都很好

时间：2018-04-28 09:26:51 来源：一叶美食作者：婆婆点击：

坐月子对于女人来说非常重要，经济允许的可以去月子中心，也可以请月嫂来照顾，在广州请好的月嫂不便宜，闺蜜的月嫂一个月8000多。但大多数还是由婆婆或者妈妈照顾，婆婆毕竟不是自己的母亲，而且很多人有什么需要不敢和婆婆说，但是让妈妈照顾自己也是很难受，妈妈总是无微不至，照顾女儿还要照顾娃娃，休息不足也不好。生育了两个娃娃，坐月子是婆婆照顾，潮汕的婆婆早餐只给我煮白粥，煎个鸡蛋都说麻烦。于是，我第三天就开始自己做早餐，邻居家的婆婆知道后，隔三差五就给我蒸这道她们客家产妇必备的盐酒鸡。

生产对女人来说是很累的，如果产后还要喂养小宝宝，会更加疲劳。所以客家人都会照顾好产妇，让产妇进食这类温和滋补的月子菜，这是她们客家产妇必备月子食谱之一：盐酒鸡，同时它也是一道客家家常菜，烹饪过程不加水，就是突出鸡的鲜味和酒香味，咸鲜适口，所以平时也会作为家常菜出现。

材料:鸡一只，客家黄酒一碗，生姜两块，葱两根，盐两小勺，白酒一勺

做法:1.葱洗干净打成葱结，姜拍碎。

2.鸡加盐、白酒充分揉搓，腹内也不能忽略哦。还有鸡腹内贴着骨头的地方会有血和其他杂质，一定要处理干净，这样做出来味道才好。

3.把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌半天，最少也得有个三四小时，这样才入味。

4.把鸡放在深盘里，蒸30分钟，蒸好取出，倒入一碗客家黄酒，浸泡一两个小时，中间可以给鸡翻个面。这里使用的是比较嫩的鸡，如果用饲养时间比较久的鸡，需要延长蒸的时间。

5.食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以哦。如果喜欢吃热的，食用前再蒸几分钟。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。

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