欲罢不能的红烧菜,都是素菜,一样烧出好味道!

时间:2018-04-28 07:25:34 来源:健康美食作者:适量点击:

导读:欲罢不能的红烧菜,都是素菜,一样烧出好味道!2018-04-28 07:06 来源:健康美食图/文 创众智慧御用营养医生娜娜红烧的菜家家都爱
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图/文 创众智慧御用营养医生娜娜

红烧的家家都做,但是每次都类红烧,不怕腻吗?娜娜今天推荐给大家几道做的红烧,做好了比还好,配上香喷喷的大米,简直太美味了,家人超哟!

红烧,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦。

红烧茄子

食材

紫茄子,葱,姜,蒜,生抽1匙,香1匙,料酒1匙,1匙,1匙,五香粉0.5匙,淀粉1.5匙,淀粉,高半碗。

做法

1.茄子切滚刀块;葱姜蒜切末。

2.锅里放,烧后,茄子放进去,炸到稍微变软,捞出,大火烧,复炸一遍,用漏勺沥

3.生抽、香、料酒、、五香粉拌匀,调成料汁。

4.全部倒掉,葱姜蒜末在底里爆一下,兑入料汁碗中,放入高煮开。

5.茄子放进去再次煮开,勾芡即可。

红烧土豆

食材

土豆350克,大蒜叶2根,色拉40克,生抽1勺,老抽1勺,蚝1勺,2/3勺,清10勺。

做法

1.备好食材,土豆削皮洗净切滚刀块用清泡着避免氧化。

2.大蒜洗净切碎,开始调酱汁,一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝、2/3勺、10勺清、大蒜一起搅拌均匀。

3.锅烧,加

4.将土豆依次排在锅中煎,煎至两面焦

5.将调好的酱汁倒进锅中大火烧开,转中火烧。

6.烧至剩少量汁的时候将大蒜叶倒进锅中,翻炒均匀即可。

红烧口蘑

食材

口蘑500克左右,香葱1根,蚝1匙,1匙,少许,胡椒粉少许,

做法

1.口蘑洗净切厚片;香葱切末。

2.锅中烧,倒入口蘑焯,捞出沥干。

3.锅,倒入口蘑炒一会儿。

4.加入蚝炒匀。

5.加入红烧胡椒粉炒匀,加小半碗大火烧开。

6.转中火烧至收汁,洒上葱即可。

红烧冬瓜

食材

冬瓜500g,适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝适量适量

做法

1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

2.干红椒,切段备用;再切点葱,备用。

3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝,搅拌均匀。

4.炒锅烧后,倒入适量植物锅烧,转小火,放入干椒煸香。

5.放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。

6.调入适量;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱

红烧日本豆腐

食材

日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡萝卜小半根,鲜6只,蟹棒3-4个,冷冻豌豆适量,色拉适量,蚝适量,生抽适量少许,少许,淀粉少许。

做法

1.干香菇用温泡发,泡香菇的不要倒,留着备用。

2.胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后焯一下备用。

3.日本豆腐装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉裹。

4.鲜洗净去皮去脑去线,然后用焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

5.裹豆腐玉米淀粉不能太少,锅后倒入色拉,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金后捞出备用。

6.用蚝、生抽、,还有刚才的适量香菇,调成一碗调料汁。锅后加入少许,放入胡萝卜和香菇翻炒。

7.再加入备用的鲜和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后比较多,要放入少许淀粉,汁稍微粘稠后最好。

是不是觉得晚上又有好的可以准备了,来一份红烧吧!

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