时间:2018-04-28 07:25:35 来源:冷雨寂无声作者:包子点击:
村料
面粉300克 ,干酵母粉 5克, 羊肉、胡萝卜各适量,盐、胡粉、老抽、姜末、葱花各适量做法
1、胡萝卜去皮、洗净,切碎,入热油锅中稍炒后盛出;羊肉洗净,剁成末,羊肉末中加入盐、胡椒粉、老抽、姜末、葱花搅拌均匀,再倒入炒过的的萝卜碎拌匀,做成馅料。
2、在案板撒上干面粉,将发酵面团反复揉搓5分钟,然后将面团搓成长条,做成小剂子,再擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
3、取适量馅科放入面皮中,将面皮顺着一个方向折出褶纹,直至收口捏拢封口。即成包子生坯。将做好的包子生坯饧发15分钟,妥善保存,备用。
4、早上,平底锅入油烧热,放入包子,倒入适量面粉水。盖上锅盖,以大火烧至水开后转中火至水快干时,再转小火煎5分钟,离火约闷2分钟后开盖即可装盘。
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