时间:2017-10-08 09:00:56 来源:家常菜小姐作者:土豆泥点击:
土豆祖籍南美洲,至今已有四五千年历史了,如今世界上160多个国家,就有130个国家种植土豆,所以说从古至今,从国内到国外,土豆可以说是最受欢迎的食物了。
土豆口感可以酥脆可以柔软,口味酸甜咸辣皆可,吃法上可当主食可当菜品,还可当零食。营养方面也十分丰富,富含淀粉、果胶、蛋白质、柠檬酸、维生素B、C食物纤维,常食可强身健体,也可以瘦身美容。
今天给大家介绍一种老少皆宜,健康美味的土豆的做法:土豆泥。相信很多人做过土豆泥,我也经常给孩子做,很简单,但是也有人说土豆泥怎么能煮软?土豆泥为什么这么干啊?我的做法可以解决这些问题,大家看看我们做法是不是一致。
1.把土豆带皮蒸或者煮20分钟到半小时,带皮可以更好的保证减少土豆的营养流失,也可以切大块,缩短蒸制的时间。出锅前能用筷子扎透就是熟了。
2.把土豆过下凉水,晾凉去皮,切小块,放入保鲜袋,用擀面杖擀成土豆泥。放入碗中备用。
3.中式吃法就是炒肉末,辣椒丁,倒入生抽,蚝油,鸡精,水淀粉勾点芡,浇在上面。但是这种吃法味道一般,土豆泥太干,跟芡汁的味道不能很好的融合,总体上有点噎人。(参考菜品:火山岩土豆泥)改良版的做法是,锅中放少量油,加热,倒入土豆泥,放盐,倒清水或牛奶,搅拌至自己喜欢的粘稠度,盛出浇芡汁。
4.西式吃法:锅中放黄油,至融化,放入土豆泥,放点盐调味,倒入牛奶,加热搅拌至自己喜欢的粘稠度,盛出做个造型,撒上黑胡椒。(参考菜品:奶油土豆泥)还可以把培根丁拌入土豆泥,口感更丰富。
5.甜品吃法:把白糖和适量牛奶倒入锅中,放入土豆泥,加热搅拌至自己喜欢的粘稠度,盛出,蓝莓果酱中加蜂蜜、清水,调成蓝莓汁浇在土豆泥上,完成。
做土豆泥的要点:1.带皮蒸或者煮的时间一定要够长,要不然土豆是硬的,建议蒸,口感更好。
2.土豆泥再加工一次才不会干,否则对于小宝宝来说简直是灾难。
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