时间:2018-04-27 22:26:39 来源:伊人食坊作者:土豆点击:
提到土豆,美食君觉得简直是神一般的存在,普通但又总是能做出百变滋味。除了作为家常食材,用土豆做的街边小吃也数不胜数,比如说狼牙土豆、四川的锅巴土豆、淮南特产土豆片、以及看剧必备的薯条……
随着城市慢慢整改规划,路边摊快要消失匿迹,每每想起这些馋嘴的美味小吃,菜菜心中总有那么些遗憾(“这味道好久没吃了”吃货本性暴露无遗)。其实也不用伤心,只要有一颗吃货的心,各种各样的土豆美食都能在家里做,既干净卫生,又管吃到饱~
/ 狼牙土豆 /
/ 食材 /
/ 步骤 /
1、土豆去皮洗净,用波浪型模具切成条,并放进冷水里备用。
4、盛入盘中,放上葱花点缀即可。
/ 锅巴土豆 /
/ 食材 /
土豆中等个、小葱2根、辣椒面1勺
花椒粉小半勺、孜然小半勺、鸡精小半勺
/ 步骤 /
2、土豆去皮切1.2cm左右见方的大块,用水泡起来去除淀粉。
4、土豆煎至有锅巴即可捞起,我的这个还不算很多锅巴,大家可以煎久一些。
5、小葱切成细段;把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀,装盘后撒上少许白芝麻即可。
/ 特色土豆片 /
/ 食材 /
/ 步骤 /
1、土豆去皮洗净,切片约2mm左右,放在水里备用。
2、锅中放2碗清水,加入孜然粉、辣椒粉、盐、耗油之后,倒入水淀粉搅匀烧开。
/ 椒麻土豆片 /
/ 食材 /
/ 步骤 /
1、土豆切片备用,锅中水烧开,放入土豆片焯水,捞出来沥干水分。
3、锅中留少许油,放入花椒炒熟,干辣椒、生姜、大蒜、小葱切碎倒入。
/ 香烤土豆 /
/ 食材 /
土豆 2个、小番茄10颗、大蒜3瓣
/ 步骤 /
1、将土豆用滚刀法切块,锅中水烧开,放入土豆块、适量盐煮5分钟。
2、土豆块捞出放在一个玻璃碗中,倒入适量橄榄油、黑胡椒、迷迭香、盐拌匀。
3、在烤盘中铺好锡纸,均匀的铺上土豆块,并放入几片蒜瓣。
4、把烤盘放入提前预热的烤箱里,转到210°,烤13分钟。
5、在烤盘中再加入小番茄,继续烤5分钟,直到外焦里嫩即可。
【 土豆烹调3大窍门 】
/ 新土豆炖煮,老土豆烹炒 /
1、新鲜土豆因为水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等。
2、而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。
/ 削皮,只需去掉薄薄一层 /
1、豆皮下的汁液中富含多种营养素,所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面,很轻松就能将外皮去掉薄薄一层,且不会损伤里面的“土豆肉”。
2、新土豆则可用冷热水交替去皮,把土豆放入热水中浸泡一下,再换到冷水中,这样也能很容易地去皮。
带皮蒸的整土豆营养损失更少,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
【 土豆4大禁忌 】
1、土豆有芽眼的地方一定要挖去,以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
4、少食快餐中的土豆泥、炸薯条。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告