时间:2018-04-27 22:26:38 来源:昆明美食台作者:昆明点击:
在春城昆明,有肉的人生才叫完美,你有什么异议吗?烧烤,烧烤,一年四季不可少的烧烤,外加肥美婀娜的牛肉,吃上一口,再配口啤酒,那滋味,啧啧,棒棒哒!
昆明北市区小康大道的朗悦湾小区附近,有一家简单的烧烤小店,无人介绍带路的话,想破头也不可能找得到,这里有全昆明最好吃的烤牛肉,号称在昆明吃烤牛肉必选之地。
他们家的烧烤有2种形式,一种是自助烧烤,另一个店家烧好端上来,个人建议自己烧,慢慢地烤着,聊着天吹着牛,喝着小啤酒。
他们家的肉质一直那样肥美,腌制配料拿捏得十分到位。牛肉分两种:一种是牛肉、一种是牛干巴,下面这种就是烤牛干巴。
牛肉品质卖相都不错,肥肉和瘦肉相互渗透,横切面呈现出一种红白相间的雪花纹路。
牛肉不得不说,真是头牌中的头牌,味道实属一流,肉好大大大一片,厚实。
灵魂之处就在于那抹红色与白色交错的地方。
下面这个就是烤牛肉
他们家的牛肉可算得上是拿手绝活了,它也直接检验了你是否真正懂吃牛肉的。
昆明本地牛肉无法比拟的
炭火慢慢地将牛肉中油脂烤出来,香味扑鼻,等不及烤好就像夹来入口。
烤的牛肉泛着焦黄的色泽,就差不多可以吃了,千万不要烤得太老,因为这肉质很好,要吃嫩一点的。
7、8分熟的时候,是口感最好的,入口香嫩,滋味十足,配上蘸水,齿额留香,现在想起来还觉得会分泌唾液,好吃得不要不要的。
沾着店内调制的蘸水,口感非常不错。
一口下去,辣椒冲得眼泪花包起,却也盖不住牛肉鲜嫩爽滑的气息。
在昆明,每家烧烤店除了烧烤之外,一般还有一款“硬货”,他们家的“硬货”就是清真小锅米线。
用牛肉汤煮出来的,加上切得很粗糙很大块的葱末和香菜,闻上去完全是那种地州上大神的味道。
他们家是纯清真的馆子,可以放心吃,店里的员工都是清一色的回族。
加上一大勺油辣椒,味道浓重,第一口如果吃猛的话,还会呛到,因为辣椒太香了。
凉拌牛眼睛,真心好吃,听上去恐怖,吃起来停不下来,下酒必备菜之一。
在昆明其他地方基本上是吃不到的。
烤牛肠
牛肠是事先腌制过的
在烤网上用炭火烤尽多余油脂,留下的只有满嘴清香,为了这样的独特美味,曾有多少人特地赶到北市区,说是吃腻了昆明烧烤的不如试试这里的牛肠,绝对刷新你对烧烤的概念。
还有烤牛舌
牛舌吃起来软嫩Q弹,韧性的口感加上牙齿碰撞时迸出的肉汁,好吃!
看看这完美的蜂窝状,好豆腐的标志。
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