时间:2018-04-27 21:26:28 来源:问你个头呀作者:豆腐脑点击:
一说到美食街,大家必定想起那花样繁多的路边摊。不管什么样的食物,不管什么样的口味,不管什么人都能找到自己喜欢的小吃。这里给大家讲讲这位不一样的大爷,他就卖豆腐脑。可是他的豆腐脑比人家的贵,要10块一碗,但是他卖的却比人家好,一起来看看他是怎么做的。
要说这豆腐脑大部分是甜味的,而这甜味的来源基本是白砂糖。当然有些追求另类的豆腐脑,也有用卤水或者辣椒油做的,这确实口味非凡。但是大爷豆腐脑的加工方法跟大家都不一样,所以才会有更好的销量。前不久就有一个美姐姐开豪车过来,直接打包了二十多份走呢。
老大爷做豆腐脑基本是每天凌晨就起来,首先选好上乘的黄豆浸泡,然后用石磨做出豆浆,之后再加工成为豆腐脑。大爷的这豆腐脑完全是手工做出来的,要说这手工做出来的东西比机具磨出来的口感还是要好很多。
一个早晨大爷都能做出四五桶豆腐脑,生意好的时候还不够卖呢。
光是这手工豆腐脑其实还不足以达到高销量,接下来大爷还有好办法。
每碗豆腐脑大爷会加入香蕉酱,这个酱料也是大爷亲手做的。之后还有加入一点粉圆,之后再加些牛奶。就是这样,一个特别的豆腐花就出来了,可以说与别人之前吃的都不一样。
这样搭配出来的豆腐花不但入口爽滑,而且营养还好,口感也是非常不错。所以别看只是一碗豆腐花,大爷就能卖比人家贵许多倍的价钱。要说贵,它有贵的道理。不但所有材料亲自制作,还要想办法科学搭配,这才是一般小摊老板不能比的。
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