葱油饼个头虽小,样貌朴实,但却是披萨的鼻祖

时间:2018-04-27 14:24:08 来源:健康美食作者:葱油饼点击:

导读:葱油饼个头虽小,样貌朴实,但却是披萨的鼻祖2018-04-27 14:08 来源:健康美食你是否每天上班匆忙之中在路边的夫妻摊买个葱油饼权当
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你是否每天上班匆忙之中在路边的夫妻摊买个葱权当早餐呢?又或者是一段时间后又被这个满满葱香的勾引上呢,在民间小中它的味道总让人留恋。酥酥脆脆,完后满嘴留香。

想当年马可•波罗飘洋过海来到中国了葱之后就迷上这块了。回国之后还念念不忘这只香脆的葱。于是按着记忆中的样子模仿做。大概没搞明这葱怎么弄进面粉里去的。最后创新一下,把葱换成了罗勒,把换成了橄榄,再撒上芝士,丢炉子里面烤出个比萨。这个进而登堂入室,继而这些店就开遍街了。

很多老式的葱,会在事先预备好的面团里夹入酥、葱和一大块;接着放在锅上煎,等煎至双面金,再放进炉内烘烤10秒,这样整个外皮会更加松脆。这种葱制作到出炉大约需要10分钟。老式的葱,最美味的就在于外层,一口咬上去脆脆的,并且还带着葱的气息。

如今很多自制的葱比较柔软厚实,这是用了发面的缘故。葱还可以配小馄饨,搭配豆腐脑,不管是单还是做早餐,都是经典之选。

下面是一个传统的葱配方

所需要的原料: 面粉、葱、食用

制作方法

1、面粉放大盆中,分次加入并用筷子搅拌成絮状,再加适量揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右;

2、葱切碎;

3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用,撒上和葱。然后分别从两端卷起至中央,将面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧。将盘好的坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了;

4、平底锅烧后放入坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金翻面,两面金即可出锅。烙的时候要盖上锅盖,这样烙出来的葱表皮脆、内部软,口感很好。

再介绍一种饺子皮的葱做法

所需材料:饺子皮,胡椒

1、香葱洗净、晾干、切粒。

2、取一块饺子皮,刷上

3、撒一层薄薄的细

4、按自己的口味,撒上胡椒粉。

5、均匀撒上葱

6、盖上第二张饺子皮,再刷上,撒细,撒上胡椒粉,撒上葱,一共是六张饺子皮叠在一起。

7、用擀面杖将皮擀成又大又圆的一片。

8、锅内下少量,中火将葱两面烙至金色。

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