漳州一宝-阿芬卤面,就算排队一小时也阻止不了吃货的脚步

时间:2018-04-26 21:44:21 来源:旅游新鲜事作者:漳州点击:

导读:漳州一宝-阿芬卤面,就算排队一小时也阻止不了吃货的脚步2018-04-26 21:13 来源:旅游新鲜事厦门有一家卤面,吃过一次很好吃。听老
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厦门有一家卤面,过一次很好。听老板说,他们都是从漳州的老字号阿芬卤面开过来的,

老板娘推荐的三样招牌,其中炸蒸特别有名,羹里混合着满满末、荸荠,切成年糕片状,微微炸过皮金的,口感比蒸扎实丰富许多;

别看它较薄的小身板,酥皮和片的比例却恰好,嫩不柴不腻;套肠其实是将猪小肠来回串,最后套成了一个圆圈,一直觉得特别神奇!

于是今天想要分享的是漳州的一宝,阿芬卤面,绝对是每个漳州人都过的!

用料很大方,看着这些套肠就很有食欲

漳州卤面用的面和沙面的碱面还是略有区别的,面口感更圆滑,没有什么碱味,这样搭配,或许也是为了不抢走卤的鲜美味道吧!

一定要加漳州和蒜酥, 再来点胡椒粉,提香能力满格!

浓郁到里配料都不会沉下去,香菇、炸猪皮、鱿干、米、~实实在在的用料,这卤不好喝很难吧!惊喜的是一直熬煮却没有将这些配料煮得软烂,香菇、皮、都很保留着嚼劲,哪怕纯卤面,起来也不逊色。

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