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营养齐全的面疙瘩汤

时间：2018-04-26 19:24:24 来源：舌尖上的美味作者：面糊点击：

阳光灿烂，这几天也有点的意思了。吃什么最舒服呢~~~来碗热呼呼的疙瘩汤吧：）

中国的美食花样繁多，这个疙瘩汤貌似也有好多种，我这个肯定是最不’正宗‘的。好在居家过日子图的是简单方便而且味道还不错~~~闲话少说，看图说话：）

先准备面糊。我喜欢用杂合面~~~就是面粉+玉米面、荞麦面~~~总之各种买得到面面都可以，比例随便。撒点蒜盐，打一个鸡蛋，再分几次加水调成下面这样：

让面糊先醒一会儿，来煎鸡蛋~~~看大家时常在讨论买什么锅。我们这辈人的成长环境不同，如果买太高级的东西，恐怕有点不敢敞开用呢

我家炒菜这个熟铁锅，超市买的，用了十几年了。非常轻，传热快！也没专门养锅。就是买来时熬了一次鸡油（倒掉了没吃），然后每次炒完菜热水洗干净马上用纸巾擦干就行。

旧锅颜值欠佳就不秀全貌了，看看煎鸡蛋一点都不沾：

当然煎鱼还是沾，所以我家有个不沾锅但是用得不多~~~煎完鸡蛋再下点油，炒胡萝卜。据说胡萝卜是脂溶性的，炒过的比较容易吸收：

再下西红柿炒几下，喜欢的话撒点糖。然后加高汤（各种骨头汤或鸡汤等），没有就加水，再撒点虾皮提味（虾皮先用油煎煎更好，有时忘了就直接撒进去：）

此时可以下那些需要煮一会儿的蔬菜~~~锅里是冰冻四季豆、冰冻鱼豆腐，木耳。还可加点榨菜之类提味：

快开的时候，把表面的浮沫撇掉：）

此时面糊也醒好了，把勺子在汤里浸一下，像这样?一点点下到汤里：

?一勺换一个地方，就这样星罗棋布地?入已经沸腾的汤里，等几秒钟凝固了再翻动：）

疙瘩成了，再下不用长时间煮的蔬菜~~~嫩瓜，还有煎好的鸡蛋：

生菜关火了再下都可以：）

加盐等自家喜欢的调料调调味道，再磨点白胡椒粉就可以开吃啦！

海鲜大餐要这样吃才过瘾，看浙江人怎么吃

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