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红烧鱼块——一道老百姓饭桌上的家常菜

时间：2018-04-26 19:05:47 来源：唯美食可以解忧作者：适量点击：

煎鱼的时候要油温高一点，且煎的时候不要随便翻动，待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

材料：油适量 盐3克 葱适量 高汤1碗 胡椒粉2克 醋15克 糖5克 蒜1颗 酱油5克 姜适量

做法：

1、草鱼块洗净，用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟

2、锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。直至煎至双面微黄铲起。

3、锅内留底油，下姜葱碎煸香。放入适量的高汤，再加等量的水

4、加特级酱油,加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉，把汤煮开，下入鱼块中小火炖8分钟左右

5、待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱

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西安美食 | 嘹咋咧！西安面食盘点，看了可别流口水~

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