时间：2018-04-25 20:45:44 来源：穷游锦囊作者：西西里岛点击：
在上篇中，我们介绍了在西西里岛的餐厅里，该如何点餐才能地道又美味。当我们深入市井街头，又会在西西里岛吃到哪些独一无二的小吃呢？一起来看看吧！
在西西里，不论是在街头市场中的摊位上，还是在街边小店、面包店（Panificio）中，总能找到这些物廉价美又省时便捷的美味小吃。
炸饭团
西西里岛东部称其为Arancini，西部为Arancine。
炸饭团被誉为西西里最有名的街头特色小吃。 它源于阿拉伯人的饮食文化，将米饭和藏红花混合，再配上肉块一起食用。
之后的统治者诺曼国王腓特烈二世非常喜爱这道美食，为了方便在狩猎之旅中也能吃上它，厨师想出了用米饭包裹肉块后油炸的做法，这就是现在西西里炸饭团的原型。
最经典的馅料是番茄炖肉酱（Arancina al Sugo）和奶酪（Arancini al Burro），不过现在已有越来越多的口味供食客们挑选品尝。
炸饭团的形状有两种，岛东部多是水滴形，西部更多的是圆形。Arancini的字面意思是“小橙子”，其实它一点也不小！每次吃一个就可以填饱肚子。炸饭团可以在面包房或者咖啡馆（Bar）找到。
Tips
Bar
在意大利，招牌上写着“Bar”的地方并不是我们所理解的酒吧，而更像咖啡馆，人们可以喝咖啡、吃早餐/简餐，也能和朋友小酌相聊。
炸鹰嘴豆泥饼
Panelle
帕勒莫地区的经典小吃，经常被夹入面包制成三明治后食用。上图中的迷你版炸鹰嘴豆泥饼，是在精致料理店中被做成了前菜，最左就是炸鹰嘴豆泥饼三明治。
在街头吃到的“正常版”可比这餐厅里的大多了，一般会在面包里夹上好几块炸鹰嘴豆泥饼，一份就能填饱半个肚子。
牛杂包
Pane con la Meusa
将小牛的肺和脾油炸后加入面包，然后挤入柠檬汁解腻，分为含乳清奶酪（Maritata）和不含奶酪 （Schietta）两款。牛杂包在当地方言里被叫做Pani câ Meusa。
Panino con Carne di Cavallo
在卡塔尼亚和锡拉库萨地区，一些肉店会在晚上准备马肉烧烤，然后做成马肉三明治出售。
一般马肉料理都会提前加料腌制来去它的酸涩味，吃起来还是能感觉到微微偏酸的口味，肉质偏粗但是有嚼劲。
Pane Cunzato
面包烤暖后，浇上橄榄油再撒点盐，再加入鳀鱼、番茄和奶酪后制成的鲜咸味三明治。
称重披萨
三明治在西西里街头小吃里可谓占了相当的分量，对于旅行者来说它可是省时又管饱的“街头快餐”。其实除了三明治，面包店里的称重披萨也是非常受欢迎的管饱美味。
厚底软披萨（Sfincione）面皮比较厚但很松软，口味比较多，比较常见有番茄配马苏里拉奶酪（Pomodoro e Mozzarella/Fior di Latte），土豆配洋葱（Patate e Cipolla ）等组合，入味好吃，一顿还能多尝几个花样。
称重披萨的款式不少，不论是咸味翻折夹心披萨 （Scaccia），还是折边薄底小披萨（Lumera），看到喜欢的、卖相好的可以直接点，旅行的意义之一就是不断尝试新东西呀！
Tips
马苏里拉奶酪
Fior di latte就是马苏里拉奶酪（mozzarella）。在意大利，如果用奶牛牛奶制作的奶酪通常写为Fior di latte，而用水牛牛奶做的则叫Mozzarella di Bufala，后者风味更浓，价格也更高。
烤箱类熟食
近年来，一些面包店流行起售卖一份份的烤意面（Pasta al Forno）、意式焗烤千层茄子（Parmigiana），有的甚至还卖起了烤鸡（Pollo Arrosto）和烤土豆（Patate al Forno）等食物，把各种烤箱类熟食给扩充进了面包店业务。这也让旅行者们有了更多的选择，价格也当然比在餐厅里点一盘实惠多了。
甜点小食
除了各种咸味小吃以外，在西西里岛的冰淇淋店（Gelateria）和咖啡馆中还能吃到各种冰爽怡人的甜点小食，千万不能错过以下几种。
意式冰沙
Granita
意式冰沙和冰糕（Sorbetto）一样不加牛奶，但是口感上比冰糕更软一些。通常用坚果或水果和水一起打碎而成，少了普通冰沙的斑斓色彩，却保留了坚果和水果的原汁原味。
常见的口味有：杏仁（Mandorla）、柠檬（Limone）、开心果（Pistacchio）、巧克力（Cioccolato）等。
Tips
冰爽早餐
夏日的西西里岛有着特别冰爽的早餐——面包配冰沙（Brioche con Granita）：当地人最爱用冰沙配着一款用面粉和鸡蛋制作而成的面包一起食用。有时候也会用冰淇淋三明治（Brioche con Gelato）代替早、午餐。
Gelato
西西里人认为是他们发明了冰淇淋，最好吃的冰淇淋也一定在西西里。
无论是否最好，冰淇淋都是西西里文化的一部分，其中开心果和乳清奶酪/里科塔奶酪（Ricotta）算是当地非常受欢迎的两种口味。在冰淇淋店（Gelateria）和咖啡馆（Bar）中都可以买到。
雪葩
Sorbetto
也叫冰糕，口感非常清爽。在冰淇淋店中，一些水果味冰淇淋就是冰糕。
它和冰淇淋的主要区别是，在制作过程中没有加牛奶和鸡蛋，所以水果味更加突出。
有的店会将果味冰糕放回到水果壳中售卖，不但卖相好，吃起来也是果味十足。在冰淇淋店（Gelateria）和咖啡馆（Bar）中可以点到。
奶油甜馅卷
Cannoli
香脆的油炸甜面皮卷内被填满香甜馅料，通常有三种口味可选，乳清奶酪酱、巧克力酱和西点奶油酱，然后再点缀蜜饯，或者撒上些巧克力和开心果碎，外脆内软的香甜小吃。
个头比较大，通常一个卷适合两人分享。在糕点店（Pasticceria）和一些咖啡馆中可以买到。
Paste Reale/Martorana
图：flickr@Wim Kristel
用杏仁面粉、糖和水做成，在揉捏塑形和上色后，变身为能以假乱真的水果，称为杏仁面果（Frutta Martorana）。
至于它的味道嘛，肯定是老甜了
Cubaita
在南意常见的街头称重甜食，最原始的配方是将芝麻和蜂蜜一起制成的坚果棒.
但在西西里岛更受欢迎的则是用杏仁代替芝麻的版本，除此以外也能见到混有开心果或者完全使用开心果和蜂蜜制成的坚果棒。
杏仁曲奇
Paste di Mandorla
在西西里岛几乎所有的糕点店（Pasticceria）和部分面包店都可以找到杏仁曲奇，曲奇饼干被糖粉包裹，上端镶嵌蜜饯或杏仁坚果。
Tips
甜美杏仁
杏仁的种植在西西里岛上历史悠久，用杏仁制作的各式美味也早已融入到了当地的饮食文化中。在岛上的阿格里真托省，每年的2/3月还有庆祝杏花盛开的节日Mandorlo in Fiore。岛上盛产的杏仁在品质和口感上都属上乘，很多人都认为西西里的出产的杏仁更甜、奶油感也更足，做出的甜品味道也更香浓。
地区甜食
Impanatigghi di Modica
莫迪卡地区的特色甜点，用甜味面粉团包裹肉末和巧克力后烘焙制成。
炸奶酪盒子
Cassatella
将包有甜味乳清奶酪的面粉团油炸而成的特色小吃，在特拉帕尼地区比较常见。
炸团子
Pignolata
墨西拿地区的甜味小吃，油炸面团后，浇上柠檬糖浆或者巧克力酱。
水果
血橙
Arancia Rossa
每年12月至次年4月上市，一般产自卡塔尼亚省、锡拉库萨省和恩纳省。
血橙因其艳丽的果肉和深红色果汁而闻名，甜酸比例平衡，口感更佳。在超市（Supermercato）或水果店（Ortofurtta）都能购买到，有些咖啡馆也会提供鲜榨果汁（spremuta），可以瞧一瞧当日有没有血橙款的。
Tips
西西里岛上从不不缺橘、橙、柠檬等柑橘类的果实。除了买来剥开直接吃，或在小店中找到鲜榨果汁喝，还能在其它美食中找到它们的踪影：
柠檬味的意式冰沙（Granita al Limone）、柑橘味的雪葩（Sorbetto al Mandarino）、用橙子做的沙拉（Insalata d'Arance）、用血橙制成的苦甜酒（Amaro d’Arancia Rossa）等等。
仙人掌梨
Fico d’India
仙人掌果实，是一款夏日常见的水果（有时在秋天也能见到它），味甜汁水多，吃的时候可以连籽吞，不宜一次食用太多。皮带小刺，建议在超市或市场里购买已经去皮的产品。
看完西西里岛有哪些特色小吃，你是不是已经蠢蠢欲动想前往亲自一试了呢？那就点击【阅读原文】，看看《西西里岛》锦囊吧~
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