花生米别再油炸了,农村婆婆教你一招,一大盘下酒下饭不够吃!

时间:2018-04-25 20:45:46 来源:吃货小胖爱美食作者:酱汁点击:

导读:花生米别再油炸了,农村婆婆教你一招,一大盘下酒下饭不够吃!2018-04-25 20:29 来源:吃货小胖爱美食花生非常不起眼的食材,其实在
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生非常不起眼的食材,其实在日常生活中是经常会用到的,只是大家不会太在意它的存在,磨豆浆、炸生米、拗九等常常会用到它。凉拌生也是非常受欢迎的一道凉拌天气人们总是会不由自主的想起它,好不好关键在于酱汁怎么调制。

食材配料:生、圆葱、瓜、陈、蚝胡萝卜植物

制作过程

首先是炸生米,锅中放入适量植物,冷下锅,开中小火,中途不断的用勺子搅拌,等发出声响后等10来秒捞起,晾凉备用。

重点来了,凉拌生的酱汁调制过程,锅涮必须涮干净,否者会有异味,好些人做的时候,不太关注这些细节,往往好好的食材,就这样被糟蹋了。先放入一勺生抽(也可以,量要稍微少些,否则品太影响食欲)。

一勺陈,山西的产地的为佳,存储的时间越长越好,建议用,酿造与时间都会影响口感,另外醇香度也不够。

放大半勺,熬制的酱汁时候有它在,容易控制粘稠度,增加料汁的光泽度,有助于提高凉拌的卖相。

再加入半勺的蚝,凉拌中几乎都能见到它的身影,所以建议大家买个大桶的,经济实惠不说,家中要常备,随时都能用到。

开中小火,熬出粘稠的汁,中途不断的用勺子搅拌,人千万不要离开灶台,防止烧干,捞出凉透备用,到此关键的酱汁就制作完成。

取个干净的盘子,放入炸好的生米,瓜丁、胡萝卜、圆葱丁,浇上酱汁搅拌均匀即可上桌,大家说是不是特别的简单,好经济实惠,一盘绝对不超过5块

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