时间:2018-04-25 06:23:52 来源:袁昆爱美食作者:蒜泥点击:
又到了吃小龙虾的季节,油焖、清蒸、蒜蓉……各种小龙虾烹饪做法让吃货朋友们大饱口福,不过对于孩子们来说,袁昆爱美食觉得油焖的不太适合,加上清蒸和蒜蓉剥壳也麻烦,所以试试蒜泥虾球也不错。
准备食材:小龙虾3斤,蒜2个,雪花啤酒1罐,姜,白醋,料酒,蚝油,盐、鸡精、糖、胡椒等。
烹饪方法:
1、小龙虾买回后加适量盐、食用油,让小龙虾吐水。不着急吃就吐水三个小时,着急吃就勤换水。
2、小龙虾去掉头部和虾线,加入适量盐和白醋清洗,清水冲洗干净。
3、蒜剥好剁成蒜泥,姜切片。
4、热锅入油,炒菜用三倍左右食用油,倒入姜片和蒜泥炒制1分钟左右。
5、倒入清洗干净的小龙虾,大火翻炒变色。烹入料酒继续翻炒,加入蚝油、一罐啤酒、盐、鸡精、糖和胡椒。
6、大火煮开,继续焖煮15分钟即可装盘上桌。
这道蒜泥虾球是不是很简单呢?蒜泥的香味全部进入虾球内,吃起来真的很美味。蒜泥煮烂了不是太好看,如果为了更好看,炒香蒜泥的时候只需要放入一半蒜泥,等虾球快起锅前倒入另一半蒜泥。
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