8种秋季滋补鸡汤的做法 补水不上火,怎么喝都不会腻!

时间:2017-10-15 20:42:17 来源:美食故事会作者:竹荪点击:

导读:8种秋季滋补鸡汤的做法 补水不上火,怎么喝都不会腻!2017-10-15 20:27 来源:美食故事会鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补
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特别是老母鸡向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。现在为您奉上这几款美味养生的滋补鸡季喝它,赶做起来吧!

板栗参鸡

材料:鸡(半只)、板栗(十个)、胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

调料胡椒

制作步骤

1、锅里放,煮拍散的那块姜,开后,把鸡焯

2、焯后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜,调入胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。

5,可以根据自己喜好,放香,香等,不放也可以。

菇炖鸡

主料:鸡一只(最好是土鸡)、菇十朵。

制作步骤

1、鸡清洗处理干净菇用温泡发(大概一小时左右)。

2、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷,煮开,撇去浮末。

3、放入姜片和葱段,倒入少许料酒,倒入泡菇的注意下面会有的沉淀,不要一起倒进去哈),放入泡发好的菇。

4、大火煮开,转小火炖一个半小时左右,待鸡轻松筷子穿透,加入调味即可。

窍门

1、泡菇的不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的可以用来煲

2、煲要一次加足,千万不要中途再加,会影响的鲜味。

3、这个本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加就可以了。

当归竹荪土鸡

材料:土鸡(母鸡1只)、当归(1片)、竹荪(适量)、生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、椒(几颗)

制作步骤

1、准备好的主要原料,买来的鸡切块洗净,鸡焯一遍

2、为了使足够清亮,焯过的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡放进炖锅里。

3、竹荪用清泡开,中途可换几次

4、加没过鸡,除竹荪外,其他材料一同加入。

5、炖鸡的大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。

窍门:我们炖鸡是不放其它调料的,喝时也是直接喝,如果不习惯,可以起锅后放一些胡椒调味。如果,可以调一个沾料就OK了。

宫廷鸡

材料:老母鸡(鸡)(1只)、姜片(少许)、适量)、适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))

制作步骤

1、老母鸡一只,最好选用上好的北京鸡。

2、备好材料。清洗处理鸡,剪掉鸡爪的指甲

3、清洗后的鸡。(因鸡本身新鲜,不用浸泡)整只放入深锅里。

4、姜切片,备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末。

5、锅里填入量大概没过鸡身,放入姜片,大火煮沸,然后撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)

6、加入红枣、枸杞。盖上盖,小火炖3.5小时。

7、煮好的鸡,加少量调味,撒香葱末装饰即可。

胡萝卜玉米

材料:鸡(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、(适量)、椒(适量)

制作步骤

1、胡萝卜玉米,鸡红枣备用。

2、红枣、在冷中浸泡至泡发;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段;鸡切成小块,焯后备用。

3、锅中加足量,放入鸡红枣生姜片,椒等。

4、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜玉米;转小火30分钟,加入适量,即可。

莲藕香菇鲜鸡

材料:鸡1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山11克

调料、鸡精各适量

制作步骤

1、备齐材料,莲藕洗净去皮,切成片;鸡洗净,剁成块。

4、将鸡放入沸锅中,焯一下,捞出,沥干分。

5、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清大火烧开,然后转小火炖30分钟。

6、起锅前加入适量和鸡精调味即可。

窍门:此尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。

竹荪鸡

材料:柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4勺、适量

制作步骤

1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清浸泡数分钟后,剪掉根部圈,清洗干净备用。

2、锅中放入足量的,将鸡块凉下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。

3、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡熟烂。

4、竹荪易熟,鸡在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入胡椒粉即可关火。

炖鸡

材料:土鸡一只、棍山、枸杞。

制作步骤

1、山去皮后,马上浸泡在中防止氧化,土鸡洗净,沥干分,剁成大块。

2、冷下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫,捞出,用温冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

3、洗好的鸡块入砂锅,一次添足,大火烧开,再次撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火炖40分钟左右。

4、加入切成滚刀块的山,继续小火炖,炖至山软烂,用调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。即可。

山笋野菌土鸡

材料:2.5左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉50克、、鸡精、胡椒适量

制作步骤

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过清洗,滤干分备用,红枣用温泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

2、炒锅中倒入少量,大火烧至八成,下入姜片爆香,等到温升至九成时,下入鸡块,翻炒至鸡断生,然后加少量料酒烹香。

3、将锅内的鸡倒入煲中,加适量,盖上盖,大火烧开后改最小火,炖1小时。

4、开盖,将山笋、野菌、红枣等下入煲中,加适量,再小火炖30分钟即可。

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