时间:2018-04-25 00:05:09 来源:美食教主作者:花椒点击:
食材:
杏鲍菇400克、猪肉150克、油2勺、郫县豆瓣酱1勺、葱1段、姜1块、大蒜1瓣、料酒1勺、生抽1勺、花椒15粒、白糖少许、水淀粉适量、盐适量
做法:
1、杏孢菇洗净,切成粗条,猪肉剁成肉末,放入少量的盐喝料酒腌制一会备用。
3、起锅,倒入适量的油,将花椒放入油中小火炒,花椒微焦后,捞出花椒,留下油。
5、倒入豆瓣酱,小火翻炒出红油,再放入肉末翻炒。加入料酒、生抽、少许白糖翻炒均匀。
6、放入杏孢菇翻炒均匀,倒入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可盛出。
小贴士:
炒花椒和炒豆瓣酱的时候要用小火,这样能出味,而且也不会炒焦。
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