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【巷口】藏在两米过道里的老店，老南门李姐的蛋糕在这里火了17年！

时间：2018-04-24 17:17:10 来源：吃在南宁作者：南宁点击：

作为南宁的地标之一，中山路与共和路来打卡的脚印不计其数，排号的六叔烤鱼、爆满的阿光油条……大名鼎鼎的老字号成排过，却很少有人注意到共和市场的老南门蛋糕店。

凌晨的集市人不多，在没有咖啡馆和奢侈品商店的小街里，共和市场里的商贩天没亮就开始为一天的工作做准备。

“最晚六点开店，最早都有过3点。”因为客户的订货需要，李姐经常半夜摸黑出门装货，听着公鸡起鸣都已是家常便饭。

背 井 离 乡

18 年 的 冷 暖

李姐一家都是安徽人，整个家族都投身于糕点之中，手艺传承下来，算算时间已有近40年的历史。

对于糕点的喜欢，江淮一带并不亚于其他地区。在老乡的力荐之下，李姐一家毅然决定南下，带着打拼的决心来到南宁。就这样，夫妻俩和他们的糕点店在南宁一待就是17个年。

起初只是在共和路周边支个小摊。虽然起步很难，但凭着手艺与口碑，生意越来越好，就在南门市场里开起了小店。随着城市改革，最后定落在共和临时市场。

熟 记 每 个 食 客

清晨到深夜的等候

从头到尾走完不到5分钟的共和路，都弥漫着复古的滤镜。日出而作，深夜才归，在不到十平米的小店里，李姐时常一坐就是十几个小时。

十几年的老字号，不单只是方圆几里老南宁的“御膳房”，对于不远万里驱车来买的食客，李姐早已习以为常。虽然没有爆满的长队，但前来购买的人总是络绎不绝。

早到上班早餐，晚到下班夜宵，李姐始终记得每一个食客的需求。提前装好，留货等客，多年如一日，这不起眼的坚守背后是看不见责任。

样 式 丰 富

每一口都饱含用心

看似不大的保鲜柜的，堆放着数十种糕点。芝麻球、绿豆糕、绿豆酥...琳琅满目的糕点每一样都让人无法挑剔。

绿 豆 饼

最得小花欢心的，还是绿豆饼。不同于一般的蒸煮做法，精选过后的绿豆要放进烤箱烘烤。半个小时的不断翻滚受热，既不会有遗漏的夹生豆，又能保持原有的味道。

磨成粉后按比例加入水、油以及糖做成面团，手艺与经验的结合，才得出最后绿豆饼。

没有硬到难啃，也没有软到黏牙，外皮酥脆刚好的口感，咬下去还带着淡淡的豆香。

而内陷的绵柔，清甜细腻，香浓酥软即使整个吃完也不会厌出腻的感觉。

鸡 仔 饼

南北文化存异，但对于美食的追求却是共通的。了解两广口好的李姐，当年就拜师学习粤式鸡仔饼做法。先天的手艺加成与专研学习，才做出这个每个吃过的人都会变回头客的鸡仔饼。

面团与馅料的完美用料，纯手工的捏制，先辈的手艺与智慧浓缩其中。

出炉的鸡仔饼香气浓郁，香脆的口感咬下去都是松软的细腻。细致地品尝，芝麻的油香与肥肉的甘香随即而出，每一口的香醇都是童年的味道。

饱受风吹日晒的屋檐，见证了李姐夫妻俩的勤劳。来到南宁的第十八个年头，他们早已深爱着这个城市。店面虽小，却未曾感到寂寞，18年的味道，这就是我们的老南宁。

— 老南门市场蛋糕店 —

地址：南宁市兴宁区共和路临时市场（19号福利彩票对面）

价格：人均10元

营业时间：06：00-22：00

图、文 | 饭大大

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