教你红烧带鱼做法,不加一滴水,做出的带鱼鲜嫩可口,吃起来更爽

时间:2018-04-24 16:51:31 来源:美食玉馔作者:带鱼点击:

导读:教你红烧带鱼做法,不加一滴水,做出的带鱼鲜嫩可口,吃起来更爽2018-04-24 16:42 来源:美食玉馔相信很多人都非常喜欢吃红烧带鱼这
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相信很多人都非常喜欢红烧带这一道吧,口味好,而且做起来也不是特别复杂,关键是这到的受欢迎程度非常高,无论是大人小孩还是老人都很喜欢,不的人也会乐于尝试这道带美味

下面这种做红烧带方法比较特别,不加入一滴,但是味道却比用做出来的口味更鲜美,口感更好,感兴趣朋友们一起学习一下吧。

第一步:将带切成均匀大小的段状,可以切的稍微长一些,这样起来更爽,切段后用清洗一下沥干表面分。

第二步:准备一些干淀粉,将沥干分的带段放入干淀粉碗中裹上薄薄的一层淀粉,准备炸了。

板:干淀粉是为了让带炸的时候更加的酥脆可口,裹上薄薄的一层就可以了,千万不要裹的太厚,因为淀粉裹太厚了不仅在炸的时候容易让淀粉脱落,炸出来的口感也不是很好。

第三步:起锅,等烧到七成熟的时候就可以炸带了,这时候炸带的火不要太大,保持这个温就可以了。等到带一面被炸的金之后要翻过去炸另外一面,两面都炸至金的时候捞出来,控干

第四步:锅中留少量的,等到的时候放入葱姜蒜、椒、椒、八角、速煸炒香味。等到调料爆香之后在锅中加入适量的啤酒。

再次敲板:这道红烧带重点是用啤酒代替,相信很多人都知道做的时候放入啤酒是可以去腥的,不仅如此它还能让带的味道更加的鲜美,起来更嫩了,口感比用好太多了。

第五步:加入啤酒的量能够没过带的量就可以了,这个时候再将之前炸过的带倒入锅中,盖上锅盖小火炖上10分钟左右,让汁充分的进入到带当中。

第六步:十分钟之后揭开锅盖,用大火收汁,等到锅内的汁收的差不多了就可以将带段捞出来了。锅内胜于的汁浇到带段上面,喜欢朋友们可以在上面撒上一些香更加美味哦。

最后总结一下这道红烧带的特别之处,第一在裹淀粉的时候尽量薄,不要裹的太厚。第二是用啤酒代替来炖炸好的带段,这样味道更加鲜美,口感也会更好。好了,今天的美味肴就介绍到这里了,大家学会了吗?

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