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零失败凉拌菜，厨房小白吃香喝辣，全靠它

时间：2018-04-24 16:51:44 来源：美食菜谱小羽私厨作者：红油点击：

↓↓ 鲜上加鲜的滋味↓↓

我大概是个生来就该和食物扯上关系的人，每一段感情里最肉麻的情话多是撞在了饭局上。

如今的我算是能吸溜十多勺辣油的老江湖，但几年前我还是一个对着一碗红色面汤大眼瞪小眼的人，那真正鲜红一层的红油让我望而生畏，但在我开口前便会有人默默取过我的碗，替我撇净那层红油，还我只有清汤的一碗面。一句“我不仅要护着你的人，也要护着你的胃”，就让我像吃了大口红油般涨红了脸。

一个人的时候自是不愿意多做这些麻烦事的，所以后来不管是吃兰州拉面、冒菜或是火锅，我都省去了撇红油的步骤，哪怕吃到整个嘴里在烧，哪怕边吃边灌水，也得一口一口吞咽下去。再也没有那个替我撇尽红油的人了，但我却实实在在地爱上了它的滋味 —— 激烈却让人上瘾。

馋得很呐 ~ 那今日就做道红油莲藕翅尖！炖煮入味的莲藕与翅尖一次次浸泡、沉淀、入味，再浇淋上鲜亮的红油，却是刚好的辣度，比体温稍高一些，不多不少，刚刚好很迷人。

单薄偏白的莲藕上浮着一层红油，暗流涌动。生嫩的翅尖如一块上好的凝脂玉，在热力中被慢慢融化，骨随了肉一同吞咽也无妨。红油在食材的缝隙里流窜，只有吃到嘴里才是正经 ~ 嚼一块脆生的藕片再含上一口绵软的翅尖，两者便刚刚柔并济地撞向你的喉咙，口感却出奇地协调，丝毫没有想象中的腻人，反而是香而不腥，和谐得很 ~

你们莫再追问，这些关于食物的往事是否都是关于同一人，的确，往事都会堆积起来，像扫不尽的落叶，敞亮地吹来一阵风，便散了一些，但口舌的记忆比心更清楚，一种熟悉的滋味就能让我心里大雪纷飞。

莲藕切片，花生切碎

坐锅烧水，放入翅尖、葱段、姜片、花椒、料酒，烧开后继续煮 10-15 分钟。至翅尖全熟，捞出过凉水。

另外烧锅开水将藕片烫熟。

取小碗，将醋、生抽、葱姜蒜末、香油、盐、糖混合拌匀。

调好的料汁倒入藕片翅尖中，撒上花生碎、白芝麻，红椒碎、小葱花、淋入红油即可。

做法很简单吧～

有没有想要尝试下的呢？

这道美食软嫩爽滑, 根据贵妃醉酒而得名, 吃一口, 回味悠长

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