冬天到了,最适合冬天吃的菜,全给你端上来了

时间:2017-11-04 17:01:45 来源:小清音作者:牛肉点击:

导读:冬天到了,最适合冬天吃的菜,全给你端上来了2017-11-04 17:00 来源:小清音不知不觉冬天到了,最喜欢冬天,冬天有雪,但在寒冷中穿
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不知不觉冬天到了,最喜欢冬天,冬天有雪,但在寒冷中穿梭之后,回到温暖的屋里,而此时,桌上还摆放着刚出锅的气腾腾的,天哪,你能想到比这还美好的事吗?

接下来,我就把最适合冬天的的气腾腾的给大家端上来,客官,上喽~让你切切实实的感受到冬天里的温暖。

首先端上来的是大名鼎鼎的酸

营养价值:酸的主材含丰富优质,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素d;的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多可以健康长寿。

准备材料:

1条 、酸 200g,椒10颗、适量、葱1段、适量、姜适量

步骤

1.准备好原料。

2.洗净去,下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。

3.把肢解好,不过这个步骤如果你不是在超市买,卖的都会给你弄好。

4.洗净,刀倾斜着片掉骨和腩,剩下净

5.骨洗净污备用。(最好多洗几遍这是后来的关键)

6.块洗干净污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片,方向是刀刃朝向尾部片成片。

7.片好的片,用一搓洗一遍后冲反复淘洗成晶莹透明的片,一定要洗成透明的片,比较有口感,而且清爽

8.片用匙、胡椒匙、清半个、干淀粉三匙腌渍,用仔细反复抓拌均匀静置20分钟。

9.酸切丝焯备用,椒切圈和椒一起,准备好,姜切片。

10.锅里放炒香葱姜蒜,下入尾、皮等炒一分钟。

11.放入酸继续炒一分钟,兑足量

12.大火烧开,中火煮20分钟到,调入,把中料都捞出来铺在碗底。(各家大小不一样,一定要调自己的口味)

13.锅用大火烧片一点点放入,晃动锅,最上面的片7成熟捞出放在碗上面。

14.过滤倒入碗中。

15.锅里放,凉的时候就放入椒和椒圈,小火烧,注意椒,变得红中微亮干酥,注意观察别熬过火了。

16.椒和椒捞出放在片上,青红椒撒在片上。

17.大火烧冒青烟,浇在片上即可。(浇这个环节很重要,点睛之笔,一定要把的冒青烟,目测有青烟不断冒出,浇上去吱啦一声才够味)

这第二道是土豆牛

土豆牛功效:日常食之气、健脾胃、补虚弱。和胃调中,健脾益气。特别是胃寒者可以起到保健作用。牛可以增加人体所需量及能量,适合运动员、健美者使用,土豆能有效改善睡眠

材料:

牛腩1000克 西红柿300克,洋葱50克 土豆200克 姜 蒜,小葱 八角 香 香叶 果,生抽 胡椒

步骤

1.牛切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。

2.牛加没过的凉同时下锅,开锅后继续煮2分钟。

3.捞出牛,用冲去牛表面的浮沫。

4.牛一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红椒。

5.煮开后要添加料酒、生抽、老抽、豆酱、玉米,用小火炖40分钟。

6.添加土豆和胡萝卜,添加适量继续用小火炖15分钟。

7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟。

8.调入味精和香,出锅即可。

9.开大火收汁,待锅内汁呈浓稠状,加入一、少许调味,撒些葱即可出锅。

10.无需煎炒,牛后,直接用调料炖煮,这样做既可以做到少,并且可以最大限度地保持食材营养成分不流失.比起浓赤酱型的略显清淡,但更有利益健康

11.除了牛和土豆,适量添加胡萝卜、青椒等,既丰富了整营养价值,并且可以有效地改善品单调的色泽,同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。

附注:如果你的牛全是,为了避免的口感发柴,所以我在第一次煮开牛后添加了两匙,起锅时格外添加了一点香,也为了提味。如果你用的牛本身带肥,此步骤完全可以省略。我做这道土豆烧牛的时候,在传统的方式上稍加改良。第三道是蟹煲:

蟹煲又名缅甸蟹、缅甸蟹、缅甸石蟹,是一道由蟹、鸡爪、酱做成的美食,原产于缅甸、孟加拉一带海中,味道鲜、嫩,蟹味浓香。

材料:

梭子蟹400克 鸡500克 海200克,豆腐块 土豆 年糕 豆芽,姜 蒜 ,生抽 胡椒粉 料酒 , 鸡粉 郫县豆瓣酱 椒酱

步骤

1、蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半。

2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用。

3、鲜藕切片、泡备用。

4、锅凉,放入少量干椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加酱、高,倒蟹、鸡爪翻炒收汁,装入煲盘撒香葱段即可。最后一道是胡萝卜饺子

关于过“冬节”的习俗,有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。那么,冬至饺子也与养生有关吗?答案是肯定的。因为冬季人们易生冻疮,而传说中张仲景所使用食材如羊椒确实有行气、防寒的作用饺子后,可以让人周身液上涌,两耳发,寒气顿消。胡萝卜温,可调补中焦和肠胃等。而羊补气养、温中暖肾。非常适合虚、胃寒的患者。

材料:

胡萝卜一根(约150g)、羊馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、椒20g泡5大匙、生抽2匙(10ml)、料酒1匙、香1匙、1/2匙、美极鲜味酱几滴(可无)。

步骤:1,胡萝卜和葱姜清洗干净备用,

2,椒冲干净后用泡30分钟左右;

3,洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;

4,泡好的(用来去羊的膻味)逐次加入羊馅中,搅打至羊上劲;

5,加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;

6,擀皮,饺子成自己喜欢形状,下锅煮熟开

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