时间：2018-04-20 16:26:24 来源：养生大全作者：挂面点击：
现在大城市的白领，买挂面已经是他们生活中必不可少的一部分了！所以每个周末都会在大型购物超市看见推着车，购物车里有很多的各种各样的挂面，鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养素强化挂面……等等的，超市中的挂面品种还真不少，工作忙或是偶尔想偷懒的你，可能家里也会储备点挂面。但是，挂面到底啥样的好，你真清楚吗？
挂面
今天汁家的小汁友来为你讲解买挂面一定要注意哪些细节问题，以及挂面哪些含量高会引起高血压的可能呢？下面请看详细的介绍吧！
挂面加工
一、买挂面：主要看“钠”量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。
但是吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里就已经含有3克盐了。
不信？看看某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。
主要看“钠”量
就是说没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。
体内钠含量高有如下隐患：
2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。
挂面
4、易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
5、加快骨钙丢失：多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50％。
二、绿豆挂面：别选带“精”字的
绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用吧。
绿豆挂面
但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。
荞麦挂面也挺受欢迎，但普通荞麦粉为白色，挂面中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，挂面一般不应呈现较深的颜色。
下面我们在来一起了解下精致食品吃多了，对人体会带来哪些影响呢？
精制食物
“增味剂E621、抗结剂、水解植物蛋白、人工合成色素E150b、乳化剂（大豆卵磷脂）、抗氧化剂（柠檬酸）、氨基乙磺酸、酸度调节剂、植物油（棕榈油、牛油树脂、雾冰藜脂）”
这一堆是从薯片、汽水、饼干、朱古力、提神饮料的成份标成份抄下来的，不但不明所以，单单读上口，还以为只会放於试管中，而不是我们的肠道，但它们售情畅旺，消费者亦吃得安然。
由超市到食肆，由食肆到家中，每天吃了无数这种「千锤百炼」精制而来的东西。人体内的消化道固然负苛沉重，更在制造过程中，带来无数原本不存在于自然界的化学物，污染环境，同时，装载着这些食物的无数胶瓶、铁罐、铝罐、锡纸等，都是经破坏环境开采矿藏来制造，用过一次便报销，又要地球承受大量垃圾，更令全球暖化问题再恶化。
原本简简单单的饮食，却要添加大量化学物品整色整水，然后引致肥胖、心脏病、癌症等疾病问题。由於这种精制食物无处不在，有时以为吃得很健康，像走进素菜馆用膳，其实吃下一大堆化学物质，更不用说挂上「健康」标签的食品，一点都不健康。
鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。
但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉（鸡全蛋粉）成了许多挂面生产厂家的首选。
蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%。若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。
蛋黄粉的原料配比（质量份）为蛋黄液100、麦芽糖5、果胶7、洁净水100。
按配比量，将麦芽糖和果胶加入水中，搅拌溶混均匀后，倒入已处理好的蛋黄液，再充分搅拌溶后经喷嘴雾化进入干燥室，用热风干燥机干燥后即为成品蛋黄粉。此工艺制备的蛋黄粉制得量为50.35份，比以往传统工艺制造蛋黄粉制得量42.0份提高收率20%，效果显著。
在超市挂面区，“儿童蔬菜挂面”占地可不小。但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃！估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量的氯化钠（即食盐）与碳酸钠（食用碱）。
挂面
加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此，应尽量买没有添加碳酸钠的产品。
现在城市都不会做手擀面了，所以每顿饭如果吃面条的话，基本上都吃的是挂面，但是经常吃挂面会不会给身体带来一定的害处呢？下面我们来看下经常吃挂面的危害：
150克煮熟的面条里边有十克的脂肪，七克的蛋白质，四十克的碳水化合物，还有四百八十千卡的热量，关于一些高热量的食物来说，它是脂肪性的食物，特别会给人饱足的感觉，所以有研讨发现，缓慢发挥作用的碳水化合物会添加我们的饱腹感，每天摄入恰当的面会有发胖的危险。
吃挂面
面的吃法有许多，有过水凉面，还有温度高的油泼面，可是大家必定不能为了贪心凉快或许是刺激，吃太凉或许是太热的面，太热的面临食道有损伤，太凉则对，消化吸收欠好，大部分的时刻，吃碗温的面是最合适的。
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