教你在家自己做北方人爱吃的酥肉饼,不比外面买的差

时间:2018-04-20 15:26:01 来源:大叔美食百科作者:肉馅点击:

导读:教你在家自己做北方人爱吃的酥肉饼,不比外面买的差2018-04-20 15:16 来源:大叔美食百科南米北面是什么人总结的并不重要,只能说总
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南米北面什么人总结的并不重要,只能说总结得太完美了。南方人不用多解释,北方人喜面食,可大有讲究。单说烙吧,什么发面、死面、烫面、京东、葱、韭合子、筋、春、酥等,光是色品种我们就数不过来。

现在大叔就教你在家自己做北方人的酥,不比外面买的差!

1、一面粉里加7克,再用半和成面团面,先边倒边和面,和成棉絮状。

2、再加10克熟,揉成面团。

3、做这个需要揉面久一点,大约10分钟左右,表面越光滑越好。

4、揉成光滑的面团以后搓成长条,切成大小相等的剂子。

5、碗里倒入熟,把每个剂子都均匀的沾上

6、用保鲜膜盖住,醒2小时以上。

7、大葱切碎。

8、前去皮,清洗干净剁成末.装进碗里,往馅里加一勺料酒,再加适量,十三香,适量的熟,搅拌均匀。

9、剂子醒好后,取出剂子按按扁,擀长。再将其擀宽,擀薄。在面片的一放上馅,馅上面放上葱

10、提起面皮抻开,对角折过来,盖住馅,再对角折过去,左右反复3-5次,将馅儿完全在面片中间。

11、卷起,边抻面片

12、抻的越长层数越多,越酥。

13、将小卷立着放在案板上,再次饧上10多分钟。然后再轻松地按扁,如按不动,再饧上一会,请不要硬按。

14、锅中多倒些,烧后下

15、用中火煎到两面金即可。

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