时间:2018-04-20 15:04:34 来源:魔多厨房作者:山西点击:
自从多妈在网络上分享美食,也认识了很多不同地域的朋友,经常会收到这些小伙伴在各个平台上给我的留言,这些支持和鼓励让多妈在美食的世界里得到了很多的快乐,带娃的生活也不那么无聊了。有个山西的小伙伴还给我寄来了山西的特色美食-碗团。我没去过山西,之前也没吃过碗团,收到的时候吓了一跳,一大包,好多碗啊!还有很多小包装的调味料,醋、辣油什么的,还贴心的备有小叉子,方便划开碗团的包装,也能很方便的食用。这是多妈第一次吃到山西的碗团,感觉和我小时候在老家吃的凉粉差不多,但口感上还有点区别。
收到碗团以后,上网了解了一下才知道,这碗团是山西传统的面食小吃,这个名字的来源也是因为它是用小碗蒸,蒸熟后晾凉,再从碗中取出来。人们喜欢叫它碗团,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,象征着团团圆圆。有着很美好的寓意。
碗团可以冷食,也可以热食。冷食就是把碗团切成小块,用醋、蒜泥、辣油等调味料调拌后食用,热食就是可以搭配一些蔬菜炒着吃。想要怎么吃,就看自己喜欢哪种吃法了。我两种都试了,觉得冷食比较简单省事,尤其适合夏天。而热食呢,炒的时候搭配一些蔬菜,炒过的碗团也别有一番风味,两种吃法我都很喜欢。
【炒荞麦碗团】
原料:荞麦碗团2份、绿豆芽适量、青椒1个、胡萝卜半根、食用油、盐、生抽酱油;
1、准备好炒碗团用的食材,我是按照我以前炒凉粉的方法准备的;
3、碗团去掉外皮,用小刀划成小方块备用;
5、再放进绿豆芽一起翻炒断生;
7、把切好的碗团放进去;
8、翻炒均匀,可以倒一点点的生抽酱油调味,生抽酱油颜色淡,放一点就可以了;
9、炒好以后装盘上桌,可以开吃了。碗团炒着吃也还是挺不错的呢。
说完了碗团的炒法再来看看冷食吧,现在都配有了现成的调料包,吃起来更省事呢。这碗团是用荞麦制作而成,荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积。治绞肠痧,肠胃积滞,慢性泄泻的功效;荞麦容易煮熟,易消化,也方便加工,它含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的十倍,所含的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。把荞麦碗团代替主食来食用,应该对减肥很有帮助。
看我用小刀把碗团外包装划开,再把碗团切割成小块,里面有个塑料小刀还是很方便的。
再倒点辣椒油进去,我不太能吃辣,所以只倒了一半,这辣油也蛮香的。
用小刀把调味料和碗团调拌均匀,就可以开吃了,这个时候塑料小刀就是食用工具啦,叉一块放进嘴里,嚼一嚼柔软又不失韧劲,微酸微辣,对我刚刚合适。这一小盒很快就被消灭掉了。感谢未曾谋面的山西小伙伴,让我人在北京却尝到了来自山西的美味,有机会一定要带孩子们去山西转转,在当地品尝山西的特色小吃。碗团还有什么好的吃法,你的家乡有什么美味,欢迎留言告诉我,我是多妈,我想了解更多的地方特色小吃哦。
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