汤匙茶匙用量换算全攻略,看完小白也能秒懂食谱!

时间:2018-04-20 11:23:48 来源:大蓝鲸烘焙圈作者:茶匙点击:

导读:汤匙茶匙用量换算全攻略,看完小白也能秒懂食谱!2018-04-20 11:16 来源:大蓝鲸烘焙圈从前有一个烘焙小白前脚满怀信心地踏入烘焙坑
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从前有一个烘焙小

满怀信心地踏入烘焙坑

就被食谱上那一堆数字和字母气

1 cup

1 tbsp

1 tsp

适量/少许

……

食谱的大神啊

能不能说点我们能听懂的话!!!

……

好吧,不能的话也没关系

作为一个烘焙好者

这些困难我们自己克服

英译汉

cup=c=杯

tablespoon=tbsp=

teaspoon=tsp=

计量单位

1匙=15ml/15g

1匙=5ml/5g

1/2匙=2.5ml/2.5g

1/4匙=1.25ml/1.25g

一般情况

称量液体调料,如等一般用

称量固体调料,如等一般使用

食材计量

不同食材因为密度等原因

匙每匙的量重量会有不同

可以参考下图

适量/少许原则

宁少勿多

谱中,见到“适量、少许”和“依个人口味酌量添加”的时候,可以按照自己的口味去放,但一般还是宁少勿多,少了可以再放,多了就可悲了!

累积经验

多学多尝,记住自己每一次做调料用量,如果淡了或者咸了,就在下一次做同类时增减用量

请教他人

对于一个谱,如果自己实在没有信心,可以向有经验的人请教一下用量。相似品的调料用量都是差不多的,常做的人心里都会有一个属于自己的量勺~

参考用量

以一道肴(主料500g)为例,各种调料的参考用量分别是多少呢

食用

一般肴中用量一般为2匙,如果材料中肥比较多,量可减半;煎炸类的,量要加多;品无需额外加

一般肴中,食的使用量为1/2匙,普通调料盒所配的小勺,一勺用量就约等于1/2匙;如果还有用到其他带咸味的调料,如豆瓣酱、面酱等,则需要减少用量,或者不另外加

一般肴中的1匙,但如果是像红烧、卤味这类需要上色的用量可增加到1匙或更多。

味精或鸡精

一份肴中,味精或鸡精的用量约1/4匙或更少,此用量可少不要多;

一般的肴中,用量约为1/4匙,也可不放,但在口味或炒色等肴中,用量则需要增加到2匙左右。

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