时间:2018-04-20 06:03:25 来源:今日养生作者:灰灰点击:
灰灰菜性味甘平,清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。极其丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
上图就是灰灰菜,在农村长大的孩子都会认得这个菜吧,不过,即使认得,也不会叫它“菜”而是想当然的认为它是野草!春天乡下的野菜种类非常多,荠菜、面条菜、毛妮儿菜、白蒿、苜蓿、狗狗秧……这些都是很好吃的野菜,所以,像灰灰菜这种,就被人们忽略了,根本想不起来吃它,久而久之就被归到野草的行列里了。
我也是农村娃,也认为灰灰菜是草,从来没吃过。不过,现在生活条件好了,也越来越喜欢吃“草”了,觉得这些野味很新鲜,我想大家现在都爱吃野菜,无非也就是追求一个健康、原生态的理念吧!由于灰灰菜的生长特性,决定了其一般多是野生的,无人为因素影响其生长,因而营养价值较高,相比荠菜,灰灰菜才是是实至名归的绿色食品。所以现在已经登上了宾馆、饭店的餐桌。
这些灰灰菜是我在小区后面别人家菜园子边上摘的,非常嫩,焯水凉拌,口感滑嫩柔软,真的挺好吃的,大家有空可以试试。不过最好晚上吃,不要吃完就出去晒太阳,不然皮肤会发红发痒的。
【做法】
1、选灰灰菜的嫩叶洗净,野外生长的菜,尽量浸泡一会儿,多洗几遍。
4、再放适量柠檬沙拉汁和香油,拌匀即可。(柠檬沙拉汁里面有酱油和醋的成分,所以这里我没放这两样,如没有柠檬沙拉汁,就用生抽和醋代替。)
tips:灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后会引起日光性皮炎,皮肤红肿,混身刺痛、刺痒,所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
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