时间:2018-04-20 05:04:05 来源:月光随笔作者:蚕豆点击:
清明前后蚕豆正当季,去年曾经做个意面的系列专题,今天介绍的这款,则是春天所独有的限定款。
主料:意大利通心粉,新鲜蚕豆,卷心菜(不是牛心菜),培根。辅料:现磨黑胡椒,特级初榨橄榄油,海盐,柠檬。
蚕豆与一半撕碎的卷心菜焯水数分钟,出水后蚕豆去壳(留一部分不打泥),培根切成方块。
大半去壳蚕豆加盐、现磨胡椒、一匙牛奶、一匙初榨橄榄油、半个柠檬汁与菜擦磨下的柠檬皮,
煮面的同时另备煎锅,小块培根煎至边缘微焦,加入预留的一半生卷心菜炒至半透明。
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