蚕豆培根意面:今天介绍的这款,则是春天所独有的限定款

时间:2018-04-20 05:04:05 来源:月光随笔作者:蚕豆点击:

导读:蚕豆培根意面:今天介绍的这款,则是春天所独有的限定款2018-04-20 04:45 来源:月光随笔清明前后蚕豆正当季,去年曾经做个意面的系
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清明前后蚕豆正当季,去年曾经做个意面的系列专题,今天介绍的这款,则是春天所独有的限定款。

主料:意大利通心粉,新鲜蚕豆,卷心(不是牛心),培根。辅料:现磨胡椒,特级初榨橄榄,海柠檬

蚕豆与一半碎的卷心数分钟,出后蚕豆去壳(留一部分不打泥),培根切成方块。

大半去壳蚕豆加、现磨胡椒、一匙牛奶、一匙初榨橄榄、半个柠檬汁与擦磨下的柠檬皮,

与焯的卷心一同用料理机打成细腻的豆泥。

意面加少许橄榄,煮至八成熟

煮面的同时另备煎锅,小块培根煎至边缘微焦,加入预留的一半生卷心炒至半透明。

最后加剩余未打豆泥的去壳蚕豆,以少许胡椒调味,加很少量加盖焖一小会儿。

煮好的意面出沥干,加入豆泥,拌匀。意面装盘,配上培根、蚕豆与卷心即可上桌。

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