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冰花锅贴的窍门，大厨从不外传的行业秘密，赶快试试吧！

时间：2018-04-20 05:04:01 来源：美食家彪哥作者：锅贴点击：

前几天和几个朋友一起吃饭，他们点了一份冰花锅切，上桌后大家都对这锅贴的冰花非常感兴趣，纷纷问我怎么做的，我当时就给他们解说了一下，其中一个朋友回家后试了一下非常成功，还特意给我打电话感谢了我一下，今天我刚好也做了锅贴，把它整理成菜谱分享给大家，希望大家能够喜欢，好了话不多说上菜谱

原料：面粉、淀粉、油、猪肉馅、大葱、生姜

调料：盐、醋、酱油、香油、五香粉

具体做法：面粉放到一个盆里加入少许油，锅中烧开水将面烫熟搓匀备用，猪肉馅里加入姜末、酱油、盐加水调匀加入大葱备用，用烫面下剂子擀圆包入肉馅成锅贴备用

第二，20克面粉加入20克淀粉，用200克的水和稀至没疙瘩，然后加入两滴醋、淋适量的色拉油备用（这就是形成网状冰花的脆浆）

第三，平底锅上火烧热，加入底油然后趁热将面浆倒入放入锅贴小火盖盖焖10分钟左右拿出切出冰花即可装盘（记住一定要热锅下面浆，面浆受热后才能出大泡产生冰花的网状）

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谁还用手剥芒果啊！一个小动作，不流汁不脏手，还不浪费果肉

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