时间:2018-04-20 04:23:24 来源:迪迦阿童木作者:加点点击:
食材:
龙利鱼、青红杭椒、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜调料:郫县豆瓣酱,番茄沙司,盐,味精,糖,醋
第四步:把龙利鱼裹上蛋液鸡蛋打好以后,鱼肉裹匀蛋液。其实这个就是一个拍粉拖蛋的过程。
第五步:煎制龙利鱼油稍多一点,油热以后放鱼片,煎至金黄色以后捞出,摆盘。
第六步:调鱼香汁葱姜蒜爆锅,加入郫县豆瓣酱,加点番茄沙司,让颜色更艳丽。然后加点醋。醋和糖的比例是一比一,这样吃起来口味更均衡,然后再加点酱油。
这道菜到现在还没有放盐,因为郫县豆瓣酱和酱油都是咸的,所以盐是最后调味的,如果觉得味道够了,就不用放盐了。
鱼香汁稍微浓稠一点,然后少加点水淀粉,把青红椒放进去,好了,出锅。
一道川菜做好了!
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