牛肉这样做,好吃不腻还入味,赶紧试试!

时间:2018-04-19 21:26:07 来源:鱼羊味道作者:适量点击:

导读:牛肉这样做,好吃不腻还入味,赶紧试试!2018-04-19 21:20 来源:鱼羊味道牛肉两吃主料:牛肉(适量)、小葱(适量)、姜(适量)做
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主料:牛(适量)、小葱(适量)、姜(适量)

做法

1、买回家的牛泡洗干净

2、切成大块。加葱姜冷下锅焯

3、焯后洗干净,重新加,大火烧开,转小火煮一个小时。

4、所需要香料,我放了这后才拍的。

5、火煮,不急啊。

6、煮好的,将牛切片摆盘,配上,上桌吧。需要加生抽葱调整味道。(这的图图丢了几张,关健也就是煮牛这一部分,煮好之后随意调整味道,都很好)这是牛,也很棒。

窍门

一定要尽去沫,煮至熟透但不是很烂没有口感的那种。

晶牛

主料:牛(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)

辅料:(5克)、蚝(10克)、生抽(10克)、(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)

做法

1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加抓腌。

2、牛先切后斩成馅,加葱姜碎再加生抽料酒胡椒粉蚝和一点拌成馅

3、加一个清拌均匀后再拌上淀粉。

4、充分拌均匀。

5、腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用。

6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。

7、全都做好后上笼蒸上十分钟,开后计时。

8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的倒入小锅中,烧开勾芡再浇在卷上。

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小土豆烧牛

主料:牛(适量)、小土豆(适量)、西红柿(适量)、葱(适量)、薄荷(适量)

辅料:生抽(适量)、老抽(适量)、(适量)、(适量)、十三香(适量)

做法

1、材料图,小土豆去皮。西红柿切块,牛洗净。

2、炒锅倒,炒香葱碎,加上西红柿炒软。

3、加上土豆。

4、加上牛,添加调料,我用了两份生抽,一份老抽一份,一份,和小量十三香。醒添加或者高

5、大火烧开,转小火烧入味儿。可以淋小量芡淋收汁。也可以省掉。

6、出锅前放上薄荷叶。

窍门

1、小土豆胜在形上,圆圆的很可,用大土豆切滚刀块也是一样的。

2、调料给出大至比例,因为材料没有精确称重。

3、出锅前加上薄荷或者罗勒,起到点睛作用

笋干

主料:牛(200克)、笋干(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

辅料:(适量)、(适量)、老抽(适量)、烹调(适量)、料酒(适量)

做法

1、牛先切片再切丝,筷子粗的丝,这种在微冻的状态下最好切了,准备充足的时候用微冻最好。

2、切好的丝加一点儿料酒和葱姜碎和拌均匀。稍腌后加上一勺抓均匀。

3、大葱切粗丝,姜切细丝备用。

4、笋衣用烫洗干净

5、材料准备完毕。

6、起锅烧,倒后下丝炒散。

7、加上葱丝。

8、加上笋衣,翻炒后加老抽调味儿,炒透后出锅即可。

窍门

1、牛里脊很嫩,适合生炒。如果是其它部分牛,炒之前的需要加些果蔬汁或者嫩粉腌制。

2、小中的笋衣可以换成任何调味也可以更加丰富些,配上喜欢的酱也是不错的。

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